Pastel italiano con pollo y calabacín

Cookinero 3 ene. 2023

Cómo cocinar Pastel italiano con pollo y calabacín

Paso 1

Pastel italiano con pollo y calabacín

Retire los muslos de pollo de la piel y los huesos, córtelos en 4 partes. Cortar la pechuga en cubos pequeños. Pela los calabacines, quita las semillas y córtalos en cubos grandes. Picar la cebolla y el ajo.

Paso 2

Pastel italiano con pollo y calabacín

En un plato refractario grande, caliente 2 cdas. yo aceite de oliva y dore el pollo a fuego medio. Sacar con una espumadera y colocar en un plato.

Paso 3

Pastel italiano con pollo y calabacín

Ponga la falda, el calabacín y la cebolla en el molde, fría a fuego fuerte durante 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse. Vuelva a colocar el pollo en el plato, agregue el ajo y la mejorana, fría durante 1 minuto. Deseche 2 cucharadas. yo vino, y verter el resto del vino en un molde y dejar hervir durante 5 minutos. Mezclar el vino reservado con la harina. Mezclar esta masa con el contenido de la forma, añadiendo también los tomates junto con su jugo, mermelada y un poco de sal y pimienta. Reduzca el fuego, cubra hasta la mitad con una tapa y cocine durante 30-40 minutos hasta que el calabacín esté tierno. Si está preparando el plato con anticipación, en esta etapa debe enfriarse y luego almacenarse en el refrigerador durante 1 día. También puede congelar el plato hasta por 1 mes. Antes de servir, todo debe calentarse completamente en la forma y luego continuar cocinando desde el siguiente párrafo.

Paso 4

Pastel italiano con pollo y calabacín

Precalentar el horno a 220˚C. Corta el pan en rebanadas muy finas y colócalas sobre el contenido del molde de manera que se corran ligeramente entre sí. Espolvorea la 1 cucharada restante. yo aceite, espolvorear con parmesano y una buena porción de pimienta negra molida gruesa. Hornee, sin tapar, 15 minutos, hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.

Pastel italiano con pollo y calabacín - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar pechuga de pollo, pero ten en cuenta que puede secarse más rápido. Reduce ligeramente el tiempo de cocción y verifica que esté bien cocida.
Puedes usar caldo de pollo o vinagre de manzana diluido con agua (proporción 1:1) como alternativa sin alcohol.
Sí, omite el pollo y la falda, y agrega champiñones, berenjena o tofu como proteína. Usa caldo de verduras en lugar de vino si es necesario.
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalienta bien antes de servir.
Sí, reemplaza la harina con maicena o una mezcla de harina sin gluten para espesar, y usa pan sin gluten para la cobertura.
Una ensalada verde simple, verduras asadas o pan con ajo acompañan bien este plato.
Sí, congela después del paso 3 (antes de agregar la cobertura de pan) hasta por 1 mes. Descongela en el refrigerador antes de recalentar y agregar la capa de pan.
Agrega hojuelas de pimienta roja o una pizca de cayena al cocinar el pollo y las verduras para más picante.

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