Omelette impériale

Cookinero 28 janv. 2023

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L'œuf est en parfait état. Mais nous l'apprécions davantage pour le contenu. Les utilisations culinaires des œufs sont variées et étendues.

Comment cuisiner Omelette impériale

Étape 1

Rincez les raisins secs à l'eau chaude, séchez-les sur un torchon et arrosez-les de rhum.

Étape 2

Tamiser la farine et le sel, ajouter 3 c. l. sucre et délayer avec le jaune et le lait jusqu'à l'obtention d'une bouillie épaisse.

Étape 3

Monter les blancs d'œufs et le sucre restant en une mousse ferme, mélanger à la pâte. Faites fondre le beurre dans une poêle, versez-y la pâte et ajoutez les raisins secs.

Étape 4

Cuire l'omelette avec une croûte inférieure croustillante, la retourner délicatement et faire dorer l'autre face.

Étape 5

Divisez l'omelette en portions et maintenez-la dans la casserole pendant encore 2 minutes. Transférer dans un plat de service et saupoudrer le dessus de sucre en poudre.