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Pains plats aux oignons
Les pains plats aux oignons sont préparés en Chine et en Ouzbékistan. Mais les crêpes à l'oignon faites maison cuites à la poêle ne sont pas moins délicieuses que les célèbres plats nationaux. La recette demande de la margarine, mais elle peut être remplacée par du beurre. Le beurre et la margarine sont tout aussi caloriques. Le beurre est riche en graisses animales. La margarine contient plus de graisses végétales. Le beurre a un goût plus crémeux. Mais en pâtisserie, les différences ne sont pratiquement pas perceptibles. Vous pouvez utiliser à la fois des oignons et des oignons verts pour les pains plats. Et une version séchée fera l'affaire pour des pains plats rapides.
Comment cuisiner Pains plats aux oignons
Étape 1
Commencez à pétrir la pâte. Faites chauffer l’eau, mais pas trop, elle doit être légèrement plus chaude que la température ambiante. Ajoutez 2/3 du sel à l’eau tiède et remuez jusqu’à dissolution complète. Ajoutez la farine à l'eau par petites portions et mélangez tout le contenu du bol avec des mouvements doux. Pétrir une pâte ferme mais élastique.
Étape 2
Après avoir pétri la pâte, divisez-la en deux parties égales et enveloppez-les dans du film alimentaire. Cela empêchera la pâte de sécher et de former une croûte à sa surface. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
Étape 3
Préparez la garniture. Ajoutez le reste de sel et un peu de poivre noir moulu à l’oignon et remuez.
Étape 4
Étalez la pâte et formez des galettes plates. Après que la pâte ait reposé pendant une demi-heure, divisez chaque morceau en 2 autres parties. Prenez l’un des morceaux et roulez-le en un grand cercle fin. Graisser généreusement le dessus de ce cercle de pâte avec de la margarine fondue. Répartissez ensuite la garniture à l'oignon uniformément sur la pâte et roulez-la en un rouleau fin. Ensuite, roulez le rouleau en spirale pour former un cercle. Roulez à nouveau la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour compacter la garniture et lui donner forme. Répétez cette étape avec chaque tortilla.
Étape 5
Faites frire les pains plats. Versez de l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et mettez-y le pain plat. Faites frire les pains plats un par un à feu doux des deux côtés pendant 3 à 5 minutes, en couvrant la poêle avec un couvercle.
Pains plats aux oignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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