Tartes aux œufs

Cookinero 5 mars 2025

De délicieuses tartes maison aromatiques aux œufs s'envoleront de votre table comme des petits pains. Quoi de plus savoureux que des tartes faites maison ? La garniture est incroyablement simple : œuf à la coque, aneth et oignon. Les tartes se présentent sous différentes formes : en forme de bateau, de sapin de Noël, de saechka, de rasstegai, carrées, triangulaires et rondes. La forme dépend le plus souvent de l'habileté du cuisinier, de la technique et de la garniture. Par exemple, pour éviter de confondre les tartes au chou avec les tartes aux pommes, certaines sont cuites avec la couture vers le bas, d'autres avec la couture vers le haut (les premières ressemblent à un bateau, et les secondes à un sapin de Noël).

Comment cuisiner Tartes aux œufs

Étape 1

Hacher finement l’oignon. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 2

Tartes aux œufs

Râpez les œufs durs.

Étape 3

Hacher finement les herbes.

Étape 4

Divisez la pâte en parts égales.

Étape 5

Étalez une partie.

Étape 6

Tartes aux œufs

Disposer la garniture : œuf râpé, herbes, oignons frits. Former une tarte.

Étape 7

Continuez à faire des tartes jusqu’à épuisement de la garniture.

Étape 8

Tartes aux œufs

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposez les tartes sur la plaque.

Étape 9

Préchauffez le four à 220 degrés et faites cuire les tartes pendant 15 à 20 minutes.

Étape 10

Tartes aux œufs

Servez les tartes finies.

Tartes aux œufs - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Vous pouvez remplacer la pâte par de la pâte feuilletée, de la pâte filo ou même une alternative sans gluten si nécessaire. Ajustez simplement le temps de cuisson selon les instructions de la pâte utilisée.
Cette recette est déjà végétarienne. Pour une version vegan, remplacez les œufs par du tofu émietté ou un substitut d'œuf végétal et utilisez une pâte végane.
L'aneth, le persil ou la ciboulette sont d'excellents choix. N'hésitez pas à les mélanger selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.
Tout à fait ! Congelez les tourtes non cuites sur une plaque, puis placez-les dans un sac congélation. Cuisez-les surgelées en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Conservez les tourtes cuites dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four ou au grille-pain pour une meilleure texture.
Bien sûr ! Du fromage, des champignons ou des épinards seraient d'excellents ajouts. Veillez simplement à ce que toute garniture supplémentaire soit cuite et bien égouttée pour éviter qu'elle ne détrempe la pâte.
Pour un résultat croustillant, réchauffez-les à 180°C pendant 5 à 10 minutes. Évitez le micro-ondes, car il peut rendre la pâte molle.
Ajustez la quantité de pâte en conséquence. Pour des mini-tourtes, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes ; pour des tourtes plus grandes, augmentez-le légèrement.

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