Dessert Lait d'oiseau

Cookinero 26 nov. 2022

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Connu de tous et, je pense, le dessert préféré de tous "Le lait d'oiseau", facile et rapide à préparer, et si désiré et créatif, non moins attrayant, plaira à coup sûr à votre enfant et ses petits amis !

Comment cuisiner Dessert Lait d'oiseau

Étape 1

Préparez un formulaire (ou, dans mon cas, des formulaires) dans lequel vous verserez le dessert.

Étape 2

Gélatine - 9g (soit ½ de la recette) verser ½ c. lait (soit ½ de la recette), et laisser reposer 10 minutes.

Étape 3

Préparation de la 1ère couche de dessert. Versez 200 ml de crème (soit ½ de la recette) dans le bol du mixeur, ajoutez le sucre (½ de la recette) et la vanilline (½ de la recette). Dissolvez le sucre à basse vitesse, puis battez LÉGÈREMENT le mélange jusqu'à ce qu'il soit légèrement épais (pas mousseux, pas pointu, le mélange doit rester "fluide").

Étape 4

Dans un bol résistant à la chaleur, chauffer la gélatine gonflée (sans bouillir) au four à micro-ondes (ou sur une cuisinière, dans un bain de pores, comme vous en avez l'habitude et plus pratique). Ajouter une portion de crème fouettée (3 cuillères à soupe) à la masse gélatineuse, remuer, ajouter encore 3 cuillères à soupe. l. crème fouettée, et remuer à nouveau; renvoyez la masse résultante à la crème et mélangez à basse vitesse jusqu'à consistance lisse (à ce stade, vous pouvez ajouter tous les additifs à votre goût, ainsi qu'un colorant pour donner de la couleur, j'ai utilisé de la noix de coco, des pépites de chocolat et j'ai donné une teinte légèrement rose ). La masse résultante est versée dans la forme préparée et envoyée au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Étape 5

A ce moment, nous faisons la 2ème couche de chocolat. Nous répétons la procédure de préparation de la 1ère couche, à l'exception qu'avant de fouetter la crème, ajoutez-y de la pâte de cacao (1 cuillère à soupe de cacao diluée avec de l'eau bouillie à l'état pâteux). Nous sortons le formulaire avec la 1ère couche congelée du réfrigérateur, remplissons la 2ème couche et l'envoyons également au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Étape 6

Glaçage. Mélanger le beurre avec le chocolat fondu et chauffé à 40°C. Utiliser à 30 C.

Étape 7

Sortez délicatement l'entremet glacé du moule, recouvrez de glaçage et décorez si vous le souhaitez (dans ma version, le décor est fait de mastic de sucre et de glaçage).