Boeuf Wellington Pliable

Cookinero 23 oct. 2022

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Le bœuf Wellington est un plat classique qui demande beaucoup d'expérience culinaire. Nous vous proposons une recette allégée, c'est beaucoup plus simple, mais le résultat n'en est pas moins spectaculaire.

Comment cuisiner Boeuf Wellington Pliable

Étape 1

Préchauffer le four à 190°C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de 30x30 cm, découpez 4 carrés de 15x15 cm, transférez la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et piquez la surface avec une fourchette. Cuire au four jusqu'à coloration dorée, 15-20 minutes.

Étape 2

Couper les champignons en petits morceaux. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter l'oignon et les champignons et faire sauter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée. Ajouter l'ail et le thym et faire sauter pendant 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Étape 3

Versez le vin et, en remuant, évaporez-le. Ajouter ensuite la crème. Réserver un peu de fromage pour garnir le plat, émietter le reste et ajouter à la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe légèrement, 3 à 5 minutes.

Étape 4

Préchauffer le four à 200°C. Assaisonner les filets de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le filet pendant 1 à 2 minutes. de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les filets dans un plat de cuisson en céramique et transférer dans le four préchauffé, cuire pendant 5 à 8 minutes, selon le degré de cuisson souhaité. Sortez la viande du four et laissez-la reposer 5 minutes, recouverte de papier d'aluminium.

Étape 5

Chauffez le beurre dans la poêle où la viande a été frite à feu moyen, ajoutez les épinards et faites revenir, en remuant, 2-3 minutes, salez et poivrez.

Étape 6

Couper le bœuf en fines tranches. Déposez le fond de pâte sur les assiettes. Disposez les épinards, puis le bœuf, et versez dessus la sauce aux champignons. Parsemer du reste de fromage et garnir de thym. Servir avec des haricots verts cuits à la vapeur.