Ternera plegable Wellington

Cookinero 23 oct. 2022

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Beef Wellington es un plato clásico que requiere mucha experiencia culinaria para hacer. Te ofrecemos una receta ligera, es mucho más sencilla, pero el resultado no es menos espectacular.

Cómo cocinar Ternera plegable Wellington

Paso 1

Precalentar el horno a 190°C. Extienda la masa de hojaldre en una hoja de 30 x 30 cm, corte 4 cuadrados de 15 x 15 cm, transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pinche la superficie con un tenedor. Hornee en el horno hasta que estén doradas, 15-20 minutos.

Paso 2

Cortar los champiñones en trozos pequeños. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregue la cebolla y los champiñones, y saltee durante 15 a 20 minutos hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Agregue el ajo y el tomillo y saltee durante 1-2 minutos más, hasta que estén fragantes.

Paso 3

Verter el vino y, revolviendo, evaporarlo. Luego agregue la crema. Reserva un poco de queso para decorar el plato, desmenuza el resto y añádelo a la salsa. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita y la salsa se espese un poco, de 3 a 5 minutos.

Paso 4

Precalentar el horno a 200°C. Sazone los filetes con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén y fríe el filete durante 1-2 minutos. por cada lado hasta que estén doradas. Transfiera los filetes a una fuente de horno de cerámica y transfiéralo al horno precalentado, cocine durante 5-8 minutos, dependiendo del grado de cocción deseado. Retire la carne del horno y déjela reposar durante 5 minutos, cubierta con papel aluminio.

Paso 5

Calentar la mantequilla en la sartén donde se frió la carne a fuego medio, agregar las espinacas y sofreír, revolviendo, 2-3 minutos, salpimentar.

Paso 6

Cortar la carne de res en rodajas finas. Poner la base de masa en los platos. Coloque las espinacas, luego la carne y vierta sobre la salsa de champiñones. Espolvorea con el queso restante y decora con tomillo. Servir con judías verdes al vapor.