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Cómo cocinar Ternera plegable Wellington
Paso 1
Precalentar el horno a 190°C. Extienda la masa de hojaldre en una hoja de 30 x 30 cm, corte 4 cuadrados de 15 x 15 cm, transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pinche la superficie con un tenedor. Hornee en el horno hasta que estén doradas, 15-20 minutos.
Paso 2
Cortar los champiñones en trozos pequeños. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregue la cebolla y los champiñones, y saltee durante 15 a 20 minutos hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Agregue el ajo y el tomillo y saltee durante 1-2 minutos más, hasta que estén fragantes.
Paso 3
Verter el vino y, revolviendo, evaporarlo. Luego agregue la crema. Reserva un poco de queso para decorar el plato, desmenuza el resto y añádelo a la salsa. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita y la salsa se espese un poco, de 3 a 5 minutos.
Paso 4
Precalentar el horno a 200°C. Sazone los filetes con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén y fríe el filete durante 1-2 minutos. por cada lado hasta que estén doradas. Transfiera los filetes a una fuente de horno de cerámica y transfiéralo al horno precalentado, cocine durante 5-8 minutos, dependiendo del grado de cocción deseado. Retire la carne del horno y déjela reposar durante 5 minutos, cubierta con papel aluminio.
Paso 5
Calentar la mantequilla en la sartén donde se frió la carne a fuego medio, agregar las espinacas y sofreír, revolviendo, 2-3 minutos, salpimentar.
Paso 6
Cortar la carne de res en rodajas finas. Poner la base de masa en los platos. Coloque las espinacas, luego la carne y vierta sobre la salsa de champiñones. Espolvorea con el queso restante y decora con tomillo. Servir con judías verdes al vapor.
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