Chaudrée aux céréales

Name: Chaudrée aux céréales
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Russe
Ingredients: Dinde - 500 g; Millet - 120 g; Oignons - 100 g; Carottes - 120 g; Pommes de terre - 350 g; Huile végétale - 51 g; Eau - 2000 g

Cookinero 21 mars 2025

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La chaudrée aux céréales est une façon rapide et facile de préparer un plat chaud et copieux pour le déjeuner. La soupe aux céréales est cuisinée avec du millet. Mais, si vous le souhaitez, le millet peut être remplacé par une autre céréale : le riz ou le sarrasin. Le millet dans le plat le rend plus calorique et donc plus nourrissant. De tels plats peuvent être inclus dans le menu des enfants, car les bébés ont besoin de beaucoup d'énergie. Lors du choix du millet, faites attention à sa couleur et à sa pureté. Il doit être jaune, exempt de sable et de débris.

Comment cuisiner Chaudrée aux céréales

Étape 1

Préparez la viande. Retirez la peau de la dinde, placez-la dans une casserole, ajoutez de l'eau froide et placez sur le feu. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 50 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirez la dinde dans une assiette. Couper en petits morceaux et remettre dans la poêle. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Étape 2

Préparez la friture. Versez l'huile végétale dans la poêle. Ajoutez l’oignon et la carotte et faites revenir à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes.

Étape 3

Faites cuire la soupe. Ajoutez le millet et les pommes de terre au bouillon et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez les oignons et les carottes frits à la soupe, portez à ébullition, éteignez le feu et couvrez avec un couvercle. Laissez infuser 10 à 15 minutes.

Chaudrée aux céréales - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la dinde par une autre viande dans cette soupe ?

Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet, du porc ou même du bœuf. Ajustez le temps de cuisson en conséquence pour que la viande soit tendre.

Comment rendre cette soupe végétarienne ?

Remplacez la dinde par des légumes consistants comme des champignons ou du tofu, et utilisez un bouillon végétal à la place du bouillon de viande pour une version végétarienne savoureuse.

Par quoi puis-je remplacer le millet dans cette recette ?

Le quinoa, l'orge ou le riz sont d'excellentes alternatives au millet. Ajustez le temps de cuisson selon la céréale choisie.

Combien de temps puis-je conserver cette soupe au réfrigérateur ?

Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Réchauffez-la doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Puis-je congeler cette soupe ?

Oui, cette soupe se congèle très bien. Conservez-la dans un récipient adapté au congélateur pendant 3 mois maximum. Décongelez-la au réfrigérateur toute une nuit avant de la réchauffer.

Quelles sont des idées d'accompagnement pour cette soupe ?

Servez-la avec du pain croustillant, une salade d'accompagnement ou du fromage râpé pour plus de saveur. Des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth font aussi une excellente garniture.

Comment rendre cette soupe plus crémeuse ?

Ajoutez un filet de crème fraîche ou de lait de coco en fin de cuisson pour une texture plus riche et onctueuse.

Puis-je préparer cette soupe dans une mijoteuse ?

Oui, mélangez tous les ingrédients dans une mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.

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