Gâteau « Sancho-pancho » aux pêches

Name: Gâteau « Sancho-pancho » aux pêches
Total time: 1h
Yield: dix
Ingredients: 6 pêches moyennes bien mûres; 1er. l. le beurre; 2 Art. l. Sahara; 120 g de chocolat; 60 ml de crème épaisse; 3 oeufs; 60 g de sucre; 75 g de farine; 12 g de fécule de maïs; 1,5 g de levure chimique; 500 g de la crème sure la plus grasse; 100 g de sucre en poudre; Zest de 1 citron

Cookinero 5 avril 2025

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Coupez les pêches en quartiers, retirez les noyaux, coupez chaque quartier en 2-3 parties supplémentaires. Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle, mettez les pêches, faites revenir à feu vif, 2-3 minutes.

Étape 2

Mettez les pêches dans une passoire placée dans un bol, laissez refroidir. Conservez le jus égoutté.

Étape 3

Pour la crème, battre la crème sure froide en une masse mousseuse. Puis, sans éteindre le mixeur, versez progressivement le sucre en poudre et ajoutez le jus et le zeste de pêche.

Étape 4

Pour le biscuit, utilisez un batteur pour battre les œufs et le sucre en une mousse mousseuse (environ 7 minutes) et ajoutez l'amidon, la farine et la levure chimique à travers une passoire. Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé, graisser avec de l'huile et saupoudrer de farine, secouer l'excédent. Versez la pâte, enfournez à 200°C pendant 7-10 minutes. Laisser refroidir légèrement et casser le biscuit en morceaux de 1,5 à 2 cm.