Gâteau "Bonsoir, chérie"

Cookinero 10 nov. 2022

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Comment cuisiner Gâteau "Bonsoir, chérie"

Étape 1

Gâteaux : dans un bol profond, versez 1 c. sucre, ajouter 3 c. farine tamisée, 100 g de beurre, 1 cuil. kéfir ou crème sure, 1 œuf, un sachet de levure chimique et du sel. Pétrissez la pâte élastique, puis divisez-la en 4 parties. Étalez chaque blanc avec un rouleau à pâtisserie à la taille de votre poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit des deux côtés. Coupez les gâteaux refroidis sur une assiette afin que leurs bords deviennent uniformes.

Étape 2

Crème protéinée : séparez les protéines des jaunes. Nous le faisons avec soin afin que le jaune ne pénètre pas dans les blancs, sinon la crème risque de ne pas fonctionner. Versez les écureuils dans notre petite casserole préparée, ajoutez du sucre aux écureuils et vous pouvez les moudre légèrement avec une cuillère. Nous prenons une grande casserole, y versons de l'eau et y mettons le feu. Nous attendons que l'eau bouille dedans. Nous y mettons une casserole avec des protéines et du sucre, nous obtenons un bain-marie. Et commencez immédiatement à battre les blancs avec un mélangeur à grande vitesse. Après 5 minutes de fouettage, ajoutez de l'acide citrique aux protéines et continuez à battre pendant encore 5 minutes.Au total, il faudra 10 minutes pour cuire à la vapeur la crème protéinée. Assurez-vous que l'eau dans la grande casserole mijote, si elle bout trop, baissez le feu. La crème doublera presque de volume et conservera sa forme. Éteignez le mélangeur et regardez l'état de la crème, si elle se conserve bien sur les lames et ne tombe pas, alors la crème est prête.

Étape 3

Chocolat liquide : Faire fondre 100 g de beurre, ajouter le sucre en poudre (150 g), le cacao (50 g), mélanger au batteur et ajouter le lait tiède (100 g) jusqu'à la consistance désirée - pas épaisse et pas trop liquide.

Étape 4

Assemblage : gâteau, confiture, crème, confiture, gâteau et ainsi de suite. Chocolat liquide.

Étape 5

Décoration : nous faisons un côté de guimauves et décorons avec un brin de raisin.

Étape 6

Voila ! Vous êtes excellent!