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Boulgour au porc
Le boulgour est une céréale originaire du Moyen-Orient. Il s'agit de blé concassé traité à l'eau bouillante. Le boulgour est la base de nombreux plats de la cuisine orientale.
Comment cuisiner Boulgour au porc
Étape 1
Coupez le gingembre en fines tranches.
Étape 2
Coupez également l’ail en fines tranches.
Étape 3
Coupez l’oignon en fines demi-rondelles.
Étape 4
Coupez le poivron en demi-anneaux.
Étape 5
Coupez le porc en lanières de 8 à 10 mm d’épaisseur.
Étape 6
Placez le porc dans un bol profond. Ajoutez le gingembre, l’ail, la coriandre moulue, la cannelle et la sauce soja.
Étape 7
Remuez et laissez mariner le porc pendant 15 à 20 minutes.
Étape 8
Versez le boulgour dans une louche ou une casserole. Versez deux verres d’eau froide dessus et mettez sur le feu. Ajoutez un peu de sel à l'eau. Quand ça bout, réduisez le feu à doux. Couvrez le boulgour avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Étape 9
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le porc dans la poêle. Faites-le revenir avec l’oignon pendant encore 5 à 7 minutes.
Étape 10
Ajoutez le poivron dans la poêle. Faites revenir le tout pendant encore 5 minutes.
Étape 11
Ajoutez du boulgour bouilli à la viande et aux légumes. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuer.
Étape 12
Servir le boulgour garni de feuilles de coriandre. Bon appétit!
Boulgour au porc - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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