Boulgour au porc

Cookinero 9 mars 2025

Le boulgour est une céréale originaire du Moyen-Orient. Il s'agit de blé concassé traité à l'eau bouillante. Le boulgour est la base de nombreux plats de la cuisine orientale.

Comment cuisiner Boulgour au porc

Étape 1

Boulgour au porc

Coupez le gingembre en fines tranches.

Étape 2

Boulgour au porc

Coupez également l’ail en fines tranches.

Étape 3

Boulgour au porc

Coupez l’oignon en fines demi-rondelles.

Étape 4

Boulgour au porc

Coupez le poivron en demi-anneaux.

Étape 5

Boulgour au porc

Coupez le porc en lanières de 8 à 10 mm d’épaisseur.

Étape 6

Boulgour au porc

Placez le porc dans un bol profond. Ajoutez le gingembre, l’ail, la coriandre moulue, la cannelle et la sauce soja.

Étape 7

Boulgour au porc

Remuez et laissez mariner le porc pendant 15 à 20 minutes.

Étape 8

Boulgour au porc

Versez le boulgour dans une louche ou une casserole. Versez deux verres d’eau froide dessus et mettez sur le feu. Ajoutez un peu de sel à l'eau. Quand ça bout, réduisez le feu à doux. Couvrez le boulgour avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Étape 9

Boulgour au porc

Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le porc dans la poêle. Faites-le revenir avec l’oignon pendant encore 5 à 7 minutes.

Étape 10

Boulgour au porc

Ajoutez le poivron dans la poêle. Faites revenir le tout pendant encore 5 minutes.

Étape 11

Boulgour au porc

Ajoutez du boulgour bouilli à la viande et aux légumes. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuer.

Étape 12

Boulgour au porc

Servir le boulgour garni de feuilles de coriandre. Bon appétit!

Boulgour au porc - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le boulgour par du quinoa, de la semoule ou du riz. Ajustez les temps de cuisson selon la céréale choisie.
Remplacez le porc par du tofu ou des champignons, et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour cuire le boulgour afin d'ajouter de la saveur.
Conservez dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes avec un filet d'eau pour éviter que ça sèche.
Oui, congelez-le par portions pendant 2 mois maximum. Décongelez une nuit au frigo et réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes.
Ajoutez des flocons de piment, des jalapeños frais ou un filet de sauce piquante lors de la cuisson du porc pour plus de piquant.
Servez avec une salade fraîche de concombres et tomates, une sauce au yaourt ou du pain pita chaud pour un repas équilibré.
La longe, l'épaule ou le filet de porc fonctionnent bien. Ajustez le temps de cuisson si vous utilisez des morceaux plus gras pour une viande tendre.
Utilisez un ratio de 1:2 entre la céréale et l'eau, faites mijoter à feu doux et évitez de trop remuer pour garder une texture légère.

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