Boulgour au porc

Cookinero 9 mars 2025

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Le boulgour est une céréale originaire du Moyen-Orient. Il s'agit de blé concassé traité à l'eau bouillante. Le boulgour est la base de nombreux plats de la cuisine orientale.

Comment cuisiner Boulgour au porc

Étape 1

Coupez le gingembre en fines tranches.

Étape 2

Coupez également l’ail en fines tranches.

Étape 3

Coupez l’oignon en fines demi-rondelles.

Étape 4

Coupez le poivron en demi-anneaux.

Étape 5

Coupez le porc en lanières de 8 à 10 mm d’épaisseur.

Étape 6

Placez le porc dans un bol profond. Ajoutez le gingembre, l’ail, la coriandre moulue, la cannelle et la sauce soja.

Étape 7

Remuez et laissez mariner le porc pendant 15 à 20 minutes.

Étape 8

Versez le boulgour dans une louche ou une casserole. Versez deux verres d’eau froide dessus et mettez sur le feu. Ajoutez un peu de sel à l'eau. Quand ça bout, réduisez le feu à doux. Couvrez le boulgour avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Étape 9

Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le porc dans la poêle. Faites-le revenir avec l’oignon pendant encore 5 à 7 minutes.

Étape 10

Ajoutez le poivron dans la poêle. Faites revenir le tout pendant encore 5 minutes.

Étape 11

Ajoutez du boulgour bouilli à la viande et aux légumes. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuer.

Étape 12

Servir le boulgour garni de feuilles de coriandre. Bon appétit!