Coupez le gingembre en fines tranches.
Coupez également l’ail en fines tranches.
Coupez l’oignon en fines demi-rondelles.
Coupez le poivron en demi-anneaux.
Coupez le porc en lanières de 8 à 10 mm d’épaisseur.
Placez le porc dans un bol profond. Ajoutez le gingembre, l’ail, la coriandre moulue, la cannelle et la sauce soja.
Remuez et laissez mariner le porc pendant 15 à 20 minutes.
Versez le boulgour dans une louche ou une casserole. Versez deux verres d’eau froide dessus et mettez sur le feu. Ajoutez un peu de sel à l'eau. Quand ça bout, réduisez le feu à doux. Couvrez le boulgour avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le porc dans la poêle. Faites-le revenir avec l’oignon pendant encore 5 à 7 minutes.
Ajoutez le poivron dans la poêle. Faites revenir le tout pendant encore 5 minutes.
Ajoutez du boulgour bouilli à la viande et aux légumes. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuer.
Servir le boulgour garni de feuilles de coriandre. Bon appétit!