Steaks de porc panés

Name: Steaks de porc panés
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Porc - 500 g; Farine de blé pour pâtisserie - 80 g; Œuf de poule - 60 g; Huile végétale - 34 g; Oignons - 40 g; Tomates cerises - 40 g

Cookinero 4 mai 2025

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Les steaks de porc sont un plat incroyablement copieux et juteux qui se marie bien avec tout type d'accompagnement. Les steaks s'intègrent aussi bien aux repas de tous les jours qu'aux tables de fête. Une portion de ce plat de viande coloré peut facilement remplacer un repas complet. Les steaks sont faciles à préparer, mais ils ont un goût cher et épicé.

Comment cuisiner Steaks de porc panés

Étape 1

Coupez le porc en steaks, salez et poivrez des deux côtés.

Étape 2

Préparez la pâte : cassez l'œuf dans un bol, ajoutez le sel et les épices, battez à la fourchette ou au fouet. Pour la panure, saupoudrez de farine une assiette plate. Trempez chaque morceau dans l’œuf, puis dans la farine, puis à nouveau dans l’œuf, si vous le souhaitez.

Étape 3

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Faites frire les steaks pendant 6 à 9 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les steaks sont prêts.

Steaks de porc panés - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du poulet à la place du porc pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le porc par des blancs ou cuisses de poulet. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire, en vérifiant que la température interne atteint 74°C pour le poulet.

Comment rendre cette recette sans gluten ?

Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten ou de la farine d'amande pour la panure. Assurez-vous que les autres ingrédients (épices, etc.) soient certifiés sans gluten.

Quels accompagnements vont bien avec les côtes de porc panées ?

Elles se marient bien avec de la purée de pommes de terre, des légumes vapeur, une salade fraîche ou du coleslaw pour un repas équilibré.

Puis-je les cuire au four au lieu de les frire ?

Oui, cuisez-les au four à 190°C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Utilisez un léger spray d'huile pour garder le croustillant.

Combien de temps puis-je conserver les restes au frigo ?

Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour préserver la texture.

Puis-je congeler les côtes de porc panées ?

Oui, congelez les côtes cuites en une seule couche avant de les transférer dans un sac de congélation pour jusqu'à 3 mois. Décongelez au frigo avant de réchauffer.

Quelle est la meilleure huile pour frire ?

Privilégiez les huiles résistantes à la chaleur comme l'huile végétale, de colza ou d'arachide pour une friture uniforme sans brûler.

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