Ceviche de saumon au concombre
Ingrédients
Portions 1- saumon frais - 100g
- sauce soja - 30 ml
- jus de citron vert - 10 ml
- concombre - 100g
- mangue - 60g
- jus d'orange - 500 ml
- amidon - 5-7g
- petit piment - 2 pièces
Cuisine
Étape 1
Coupez le filet de saumon, retirez les arêtes. Couper en tranches. Ensuite, faites mariner le saumon dans la sauce soja et le jus de citron vert pendant deux minutes.
Étape 2
Couper le concombre et la mangue en fines tranches.
Étape 3
Évaporez le jus d'orange avec le piment pour que le jus devienne 3 fois moins. Sortez le piment. Arroser la sauce d'amidon jusqu'à épaississement.
Étape 4
Disposez le concombre et la mangue dans une assiette. Mettre le saumon dessus. Arroser de sauce à l'orange.