Caviar de légumes cuits au four
Avant que la saison des légumes frais ne soit terminée, prenez le temps de réaliser cet étonnant caviar diététique. Le secret de ce caviar est que les légumes ne sont pas frits, mais cuits dans une douille de cuisson. De cette manière, un goût végétal très riche sera préservé dans le caviar. Et pas de calories supplémentaires !
Ingrédients
Portions 4- courgettes 2 pièces
- aubergine 1 pc.
- poivron rouge doux 1 pc.
- oignon 1 pc.
- carotte 1 pc.
- tomates 2 pièces
- gousses d'ail 2 pièces
- piment 1/16 pcs.
- huile d'olive 2 cuil. l.
- poivre 2 pincées
- sel
Cuisine
Étape 1
En général, pour ce caviar, vous pouvez prendre n'importe quel légume au goût dans n'importe quelle combinaison. Assaisonnements - aussi au goût. Préparez un manchon (ou un sac) pour la cuisson au four.
Étape 2
Lavez les légumes, coupez-les au hasard et mettez-les dans un grand récipient. Nous transférons le caviar dans un bocal et le conservons au réfrigérateur. Je ne prépare jamais de telles choses pour l'avenir. C'est-à-dire que j'aime les légumes frais, le caviar fraîchement préparé, etc. La mise en conserve n'est pas du tout la mienne :) Si vous souhaitez préparer un tel caviar pour l'hiver, fermez-le dans des bocaux stérilisés. Savoureux et sain!
Étape 3
Ajouter l'huile, le sel, les assaisonnements et mélanger.
Étape 4
Chauffez le four à 200 degrés. Pliez les légumes dans une douille à rôtir, fixez bien les extrémités.
Étape 5
Placer la manche avec les légumes sur une plaque allant au four, une plaque allant au four. Pendant la cuisson, le manchon doit gonfler et les légumes doivent cuire dans leur propre jus. Cuisson environ 1h30.
Étape 6
Cuisson environ 1h30. Nous sortons l'emballage, le laissons refroidir un peu et l'ouvrons (attention, ne vous brûlez pas avec de la vapeur chaude).
Étape 7
Mélangeur de cuisine. Stationnaire est le meilleur. Mais vous pouvez aussi submersible. Nous jetons les légumes dans une passoire - en cours de cuisson, une grande quantité de jus se forme - nous n'en aurons pas besoin.
Étape 8
Transférer les légumes dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Si le caviar est trop épais, ajouter un peu de jus.
Étape 9
Nous transférons le caviar dans un bocal et le conservons au réfrigérateur. Savoureux et sain!