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Zucchini-Pasta für den Winter

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Cookinero 28 Mär 2025
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Zucchini-Pasta für den Winter

Zucchinigerichte sind in Zentralrussland sehr beliebt. Obwohl dieses Gemüse keinen ausgeprägten und einprägsamen Geschmack hat, können Sie daraus absolut jedes Gericht zubereiten. Sehr oft werden große Gemüseernten im Herbst für die kalte Jahreszeit in Form von Konserven eingelagert!

Wie man kocht Zucchini-Pasta für den Winter

Schritt 1

Zucchini-Pasta für den Winter

Reiben Sie die Zucchini auf einer groben Reibe.

Schritt 2

Zucchini-Pasta für den Winter

Wasser aufkochen, Essig, Salz und Zucker hinzufügen. Die Marinade 1 Minute kochen lassen.

Schritt 3

Zucchini-Pasta für den Winter

Nehmen Sie ein sterilisiertes Glas und geben Sie die geriebene Zucchini hinein. Gießen Sie die Marinade in das Glas und sterilisieren Sie die Zubereitung 15 Minuten lang. Verschließen Sie das Glas mithilfe einer Falzmaschine mit einem Deckel. Stellen Sie das Glas mit geschlossenem Deckel 24 Stunden lang an einen warmen Ort.

Zucchini-Pasta für den Winter - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Apfelessig eignet sich gut als Ersatz und verleiht eine leicht fruchtige Note. Verwende die gleiche Menge wie bei weißem Essig.
Luftdicht verschlossene und sterilisierte Gläser halten sich bis zu 6 Monate in einem kühlen, dunklen Vorratsschrank. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1 Woche verbrauchen.
Ja, Zucchini ist von Natur aus kohlenhydratarm. Für eine strikte Low-Carb-Ernährung kannst du den Zucker in der Marinade weglassen oder durch einen keto-freundlichen Süßstoff ersetzen.
Klar! Dünn geschnittene Karotten, Paprika oder Zwiebeln geben zusätzlichen Geschmack und Biss. Falls nötig, die Sterilisationsdauer anpassen.
Abgießen und mit Olivenöl, Knoblauch und Parmesan vermengen für eine schnelle Beilage – oder als Basis für Salate oder kalte Pastagerichte verwenden.
Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da es die Konsistenz verändern kann. Für längere Haltbarkeit solltest du auf Einwecken und korrektes Sterilisieren setzen.
Schälen ist optional – die Schale enthält Nährstoffe und gibt Farbe. Bei bevorzugter glatterer Textur kannst du sie entfernen.
Dadurch entsteht ein Vakuumverschluss und der Deckel wird sicher verschlossen, was für eine lange Lagerung wichtig ist.

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