Pasta alle zucchine per l'inverno

Cookinero 28 mar 2025

I piatti a base di zucchine sono molto popolari nella Russia centrale. Anche se questa verdura non ha un sapore particolarmente intenso e memorabile, con essa si possono preparare praticamente tutti i piatti. Molto spesso, grandi raccolti di verdure in autunno vengono conservati per la stagione fredda sotto forma di conserve!

Come cucinare Pasta alle zucchine per l'inverno

Passo 1

Pasta alle zucchine per l'inverno

Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori grossi.

Passo 2

Pasta alle zucchine per l'inverno

Far bollire l'acqua, aggiungere aceto, sale e zucchero. Far bollire la marinata per 1 minuto.

Passo 3

Pasta alle zucchine per l'inverno

Prendete un barattolo sterilizzato e metteteci dentro le zucchine grattugiate. Versare la marinata nel barattolo e sterilizzare il preparato per 15 minuti. Chiudere il barattolo con il coperchio utilizzando una macchina aggraffatrice. Riporre il barattolo in un luogo caldo con il coperchio abbassato per 24 ore.

Pasta alle zucchine per l'inverno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, l'aceto di mele è un ottimo sostituto e aggiunge un leggero sapore fruttato. Usa la stessa quantità dell'aceto bianco.
Barattoli sigillati e sterilizzati correttamente possono durare fino a 6 mesi in una dispensa fresca e buia. Una volta aperti, conserva in frigorifero e consuma entro 1 settimana.
Sì, le zucchine sono naturalmente povere di carboidrati, ma evita lo zucchero nella marinatura o usa un dolcificante adatto alla dieta keto per un regime strettamente low-carb.
Assolutamente sì! Puoi aggiungere carote, peperoni o cipolle tagliati finemente per un sapore e una consistenza extra. Aggiusta il tempo di sterilizzazione se necessario.
Scolale e condiscile con olio d'oliva, aglio e Parmigiano per un contorno veloce, oppure usale come base per insalate o alternative fredde alla pasta.
Non è consigliabile congelarla perché potrebbe alterarne la consistenza. Per una conservazione più lunga, attieniti all'inscatolamento e a una corretta sterilizzazione.
Sbucciare è facoltativo: la buccia aggiunge nutrienti e colore. Rimuovila se preferisci una consistenza più morbida.
Aiuta a creare un vuoto d'aria e assicura che il coperchio sia ben sigillato per una conservazione a lungo termine.

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