Zucchini-Auflauf mit Tomaten und Hackfleisch

Cookinero 19 Oktober 2022

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Ein Auflauf mit Zucchini, Hackfleisch und Tomaten sieht aus wie eine große Fleischpastete. Aber im Gegensatz zu Pasteten, bei denen Sie mit dem Teig herumspielen müssen, ist die Zubereitung eines solchen Auflaufs so einfach wie das Schälen von Birnen.

Wie man kocht Zucchini-Auflauf mit Tomaten und Hackfleisch

Schritt 1

Ofen auf 175˚C vorheizen. Zucchini längs in 7-8 mm dicke Platten schneiden, auf ein mit Pergament belegtes Backblech legen, etwas salzen. Das Backblech in den Ofen schieben und die Zucchini 15-20 Minuten backen.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen. Samen und Häutchen von Paprika entfernen. Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden, Knoblauch hacken.

Schritt 3

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Paprika hinzugeben und 7-10 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und weiter braten, dabei alle Hackfleischklumpen mit einem Pfannenwender zerkleinern, 5 Minuten. Die gehackten Tomaten dazugießen, Chiliflocken, Oregano, Basilikum und Petersilie dazugeben und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.

Schritt 4

Das Brot entrinden und die Brösel zerkrümeln. Die Brösel in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.

Schritt 5

Streuen Sie einige geröstete Semmelbrösel auf den Boden einer rechteckigen Auflaufform und legen Sie dann eine Schicht Zucchini darüber. Mit Fleischsauce beträufeln und mit Mozzarella bestreuen. Wieder eine Schicht Zucchini darauflegen und mit Semmelbröseln bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Die oberste Schicht sollte eine Schicht Mozzarella sein.

Schritt 6

Mit Folie abdecken und den Auflauf für 30 Minuten in den Ofen stellen. Dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen.