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Kochen
Schritt 1
Für Sirup Zucker mit 120 ml Wasser, Zitronen- und Orangensaft und Schale mischen. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen. Abkühlen, 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit für den Kuchen das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit Zucker zu einem lockeren, leichten Schaum schlagen. Eiweiß separat aufschlagen. Mehl zum Eigelb geben, dann Joghurt, Schale und Zitronensaft, glatt rühren, vorsichtig mit Proteinen mischen.
Schritt 3
Den Teig in eine gefettete Form geben und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen. Die Oberseite des fertigen Kuchens sollte braun sein. Heiß oder kalt mit Sirup servieren.
Zutaten
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