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Wintergemüsekuchen
Für diese wirklich winterliche Torte können Sie viele verschiedene Kohlarten verwenden. Weißkohl, Brokkoli und Rosenkohl können verwendet werden. Sie unterscheiden sich im Geschmack voneinander und der Kuchen wird davon nur profitieren. Braten Sie einfach jeden einzeln zuerst in Pflanzenöl an, bis er goldbraun ist.
Wie man kocht Wintergemüsekuchen
Schritt 1
Gemüse auftauen, trocknen, auf Papierservietten auslegen. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel anbraten, 4 Min. Gemüse hinzufügen, bei mittlerer Hitze 7 Minuten garen.
Schritt 2
Das geröstete Gemüse auf eine Platte geben. Stärke hinzufügen, salzen, pfeffern. Mischen und beiseite stellen. Gemüse sollte auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Schneiden Sie ein Quadrat mit einer Seitenlänge von 20-22 cm aus, schneiden Sie aus dem restlichen Teig 4 Seiten mit einer Länge von 25 cm und einer Breite von 2,5 cm aus, bedecken Sie das Backblech mit einem Blatt Pergament und fetten Sie es mit Öl ein. Darauf ein Teigquadrat legen. Schmieren Sie die Kanten des Quadrats mit Eiweiß und legen Sie die Seiten so, dass sich ihre Enden überlappen. Machen Sie auf dem Platz mehrere Einstiche mit einer Gabel oder einem Messer. Die Seiten nicht durchbohren!
Schritt 4
Die Füllung vorsichtig auf dem Quadrat verteilen, ohne über die Seiten zu gehen. Das Ei leicht verschlagen, die Seiten damit bestreichen.
Schritt 5
Käsereibe auf einer groben Reibe. Ofen auf 200º C vorheizen. Gemüse mit Käse bestreuen. Den Kuchen in den Ofen stellen und 20 Minuten backen. Heiß servieren.
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