Warmer Auberginensalat

Cookinero 12 Nov 2022

Wie man kocht Warmer Auberginensalat

Schritt 1

Salatdressing zubereiten. Korianderblätter und Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten für das Dressing mischen.

Schritt 2

Eingelegte Litschi halbieren. Den Koriander nicht zu fein hacken.

Schritt 3

Öl zum Braten erhitzen. Die geschälte Aubergine längs halbieren, jede Hälfte je nach Größe in 2-3 weitere Stücke. Mit Wasser besprühen und in Stärke wälzen. Nochmals mit Wasser besprühen und in Stärke wälzen. Auberginen frittieren. Sie sind fertig, wenn die Teile bei Kontakt zusammenklopfen.

Schritt 4

Gebratene Auberginen in eine Schüssel umfüllen, mit Dressing mischen, Litschi und Korianderblätter zugeben. Aufsehen.

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