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Soljanka nach Dorfart mit Würstchen

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Cookinero 23 Apr 2025
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Soljanka nach Dorfart mit Würstchen

Soljanka po-russkiy wird auch Soljanka-Sejanka genannt – dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und Sie können fast alles hinzufügen, was Sie im Kühlschrank finden. Das Prinzip der Zubereitung ist folgendes: Alles zerkleinern, vermengen und dünsten. In diesem Fall ist Soljanka keine Suppe, sondern ein zweiter Gang. Soljanka können Sie in einer Bratpfanne, einem Kochtopf oder einer Entenpfanne schmoren, Hauptsache das Kochgeschirr hat dicke Wände.

Wie man kocht Soljanka nach Dorfart mit Würstchen

Schritt 1

Soljanka nach Dorfart mit Würstchen

Bereiten Sie die Würstchen vor. Die Würstchen in Pflanzenöl goldbraun braten. Geben Sie die gebratenen Würstchen in eine separate Schüssel.

Schritt 2

Soljanka nach Dorfart mit Würstchen

Bereiten Sie das Pfannengericht vor. Karotten und Zwiebeln im restlichen Öl goldbraun braten. Fügen Sie Karotten und Zwiebeln Knoblauch hinzu. Geben Sie die gebratene Mischung in eine separate Schüssel.

Schritt 3

Soljanka nach Dorfart mit Würstchen

Bereiten Sie den Kohl vor. Den Kohl in einer Pfanne leicht anbraten. Wasser, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4

Soljanka nach Dorfart mit Würstchen

Bereiten Sie die Soljanka vor. Die angebratene Mischung, Tomatenmark, Essig, Zucker, Salz und Paprika zum Kohl geben. 3 Minuten köcheln lassen. Würstchen und Sauerrahm hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Soljanka nach Dorfart mit Würstchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst die Würste durch Kielbasa, Bratwurst oder andere Räucherwürste ersetzen, um den Geschmack zu variieren. Achte nur darauf, dass sie vor dem Hinzufügen zur Suppe bereits durchgegart sind.
Für eine vegetarische Version kannst du die Würste durch Pilze oder Tofu ersetzen. Verwende Pflanzenöl und lasse die Sahne weg oder nimm eine pflanzliche Alternative.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Ja, Soljanka lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 2 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren gründlich erwärmen.
Serviere sie mit knusprigem Brot, einem Klecks Sahne oder einem einfachen grünen Salat für ein vollständiges Gericht.
Verwende weniger Karotten und Zwiebeln beim Anbraten und ersetze den Zucker durch einen Low-Carb-Süßstoff oder lasse ihn ganz weg.
Gleiche die Säure aus, indem du etwas mehr Zucker oder einen Schuss Sahne hinzugibst, um den Essig- und Tomatengeschmack abzumildern.
Ja! Brate die Zutaten zuerst an, gib alles in den Schongarer und lasse es bei niedriger Temperatur 4-5 Stunden kochen.

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