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Törtchen mit Pastete

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Cookinero 15 Apr 2025
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Törtchen mit Pastete

Törtchen mit Leberpastete sind eine tolle Vorspeise für jeden Feiertag. Wir bieten ein einfaches Rezept mit fertigen Törtchen und einer Pastete aus Hühnerleber, Zwiebeln, Karotten und Butter. Zum Dekorieren des Gerichts können Sie Wachteleier, Kirschtomaten und Kräuter verwenden. So wird der Snack nicht nur lecker, sondern auch schön. Achten Sie darauf, frische und hochwertige Leber zu wählen: Sie sollte eine glatte Oberfläche ohne Einschlüsse, eine braun-burgunderfarbene Farbe und eine weiche Konsistenz haben.

Wie man kocht Törtchen mit Pastete

Schritt 1

Törtchen mit Pastete

Bereiten Sie die Füllung vor. Karotten raspeln, Zwiebel hacken. Die Hühnerleber in kleine Stücke schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen. Leber, Zwiebel und Karotten in eine Bratpfanne geben und 7 Minuten braten. Geben Sie die entstandene Masse in einen Mixer und schlagen Sie sie bei voller Leistung. Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2

Törtchen mit Pastete

Die Törtchen zubereiten. Die Leberpastete in die Törtchen geben. Mit Eiern und Kirschtomaten garnieren.

Törtchen mit Pastete - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Enten-, Gänse- oder Rinderleber für einen intensiveren Geschmack verwenden. Passen Sie die Garzeit leicht an, je nachdem, welche Leber Sie wählen.
Bereitgestellte Tartelettes können Sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für das beste Ergebnis bewahren Sie die Pastete und die Tartelette-Hüllen getrennt auf und füllen sie kurz vor dem Servieren.
Ersetzen Sie die Hühnerleber durch angebratene Pilze oder Linsen, die mit Butter püriert wurden, für eine ähnlich cremige Textur. Würzen Sie kräftig für mehr Tiefe im Geschmack.
Gefrieren Sie die Pastete separat für bis zu 1 Monat ein. Lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie die Tartelettes füllen (bereits gefüllte Tartelettes könnten matschig werden).
Für eine milchfreie Version können Sie Kokosöl oder Olivenöl verwenden. Die Textur wird leicht variieren, aber der Geschmack bleibt reichhaltig.
Lassen Sie die Tartelette-Hüllen weg und servieren Sie die Pastete als Dip mit Gurkenscheiben, Paprika oder Low-Carb-Crackern.
Probieren Sie frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), eingelegtes Gemüse, einen Schuss Balsamico-Glasur oder gehackte Nüsse für zusätzliche Textur und Geschmack.
Auf jeden Fall! Fertige Tartelette-Hüllen funktionieren gut. Erwärmen Sie sie leicht im Ofen, damit sie knuspriger werden, bevor Sie sie füllen.

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