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Tartaletas con paté

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Cookinero 15 abril 2025
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Tartaletas con paté

Las tartaletas con paté de hígado son un estupendo aperitivo para cualquier festividad. Ofrecemos una receta sencilla con tartaletas ya preparadas y paté de hígado de pollo, cebolla, zanahoria y mantequilla. Para decorar el plato, puedes utilizar huevos de codorniz, tomates cherry y hierbas. De esta manera el snack no sólo quedará sabroso sino también bonito. Asegúrese de elegir hígado fresco y de alta calidad: debe tener una superficie lisa sin inclusiones, un color marrón burdeos y una consistencia suave.

Cómo cocinar Tartaletas con paté

Paso 1

Tartaletas con paté

Preparar el relleno. Rallar la zanahoria, picar la cebolla. Cortar el hígado de pollo en trozos pequeños. Calentar una sartén, añadir aceite vegetal. Coloque el hígado, la cebolla y la zanahoria en una sartén y fría durante 7 minutos. Colocar la masa resultante en una licuadora y batir a máxima potencia. Añade mantequilla, sal y pimienta. Batir hasta que quede suave.

Paso 2

Tartaletas con paté

Preparar las tartaletas. Coloque el paté de hígado dentro de las tartaletas. Decorar con huevos y tomates cherry.

Tartaletas con paté - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar hígado de pato, ganso o res para un sabor más intenso. Ajusta ligeramente el tiempo de cocción según la densidad del hígado que elijas.
Guarda las tartaletas armadas en el refrigerador hasta por 2 días. Para mejores resultados, conserva el paté y las bases de tartaletas por separado y ensámblalas justo antes de servir.
Sustituye el hígado de pollo por champiñones salteados o lentejas mezcladas con mantequilla para una textura cremosa similar. Sazona bien para darle profundidad al sabor.
Congela el paté por separado hasta por 1 mes. Descongélalo en el refrigerador toda la noche antes de rellenar las tartaletas (congelarlas ya armadas puede ablandar las bases).
Para una versión sin lácteos, sustituye la mantequilla por aceite de coco o de oliva. La textura variará un poco, pero el sabor seguirá siendo intenso.
Omite las bases de tartaletas y sirve el paté como dip con rodajas de pepino, pimientos o galletas bajas en carbohidratos.
Prueba con hierbas frescas (perejil, cebollino), vegetales encurtidos, un hilo de reducción de balsámico o frutos secos triturados para añadir textura y sabor.
¡Claro que sí! Las tartaletas preelaboradas funcionan bien. Caliéntalas un poco en el horno para que queden más crujientes antes de rellenarlas.

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