"Klebrige" chinesische Knödel

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben und unter Rühren mit einer Gabel nach und nach 100 ml sehr heißes Wasser zugießen. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Den Teig 8 Minuten mit den Händen kneten, bis er glatt ist. Zurück in die Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Alle restlichen Zutaten für die Füllung, bis auf das Öl, verrühren. Den Teig weitere 5 Minuten kneten und etwas Mehl hinzufügen. Daraus eine 25 cm lange „Wurst“ mit 2,5 cm Durchmesser formen, in 20 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 6 cm ausrollen und 1 TL auf jeden Kreis geben. Füllungen, kneifen Sie die Ränder und benetzen Sie sie leicht mit Wasser. Eine tiefe beschichtete Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und die Knödel mit der flachen Seite nach unten hineinlegen. Mach das Feuer aus. Die Knödel 2 Minuten braten, bis sie goldbraun werden. 150 ml Wasser hinzugeben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 12 Minuten garen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Noch 2 Minuten ohne Deckel garen. Mit 3 in Schalen gegossenen Gewürzen servieren - Reisessig, Chiliöl und Sojasauce.