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Biskuitrolle
Es ist nicht genau bekannt, in welchem Land das Rezept für Biskuitrollen erfunden wurde. Experten gehen davon aus, dass dies in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts irgendwo in Österreich geschah. Heute wird dieses köstliche Dessert in Küchen in Europa, Amerika und natürlich Russland zubereitet. Der Hauptvorteil dieses Gerichts ist die Möglichkeit, die Füllungen zu verändern.
Wie man kocht Biskuitrolle
Schritt 1
Machen Sie gekochte Sahne. Mischen Sie in einem tiefen Behälter 150 ml Milch und 2,5 EL. Mehl glatt rühren. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie die restliche Milch hinein und geben Sie Zucker hinzu. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen. Die Milch-Mehl-Mischung in die Milch-Zucker-Mischung einrühren, bis die Sahne eindickt. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Geben Sie die Butter bei Zimmertemperatur in eine Mixerschüssel und schlagen Sie sie gut. Geben Sie unter ständigem Rühren für weitere 4 Minuten nach und nach die Vanillesoße hinzu.
Schritt 2
Den Biskuitboden für die Rolle zubereiten. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß abkühlen lassen. Das gekühlte Eiweiß schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Die Eigelbe in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und glatt rühren. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Kombinieren Sie diese Mischung mit dem geschlagenen Eiweiß. Aufsehen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verteilen Sie den Schnellkeksteig auf der Oberfläche. Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
Schritt 3
Eine Rolle formen. Den noch heißen Keks mitsamt Papier zu einer Rolle aufrollen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen auseinanderfalten. Entfernen Sie das Pergament. Geben Sie eine kleine Menge Himbeermarmelade auf den Keks und verteilen Sie diese gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Anschließend die Vanillecreme darauf verteilen. Rollen Sie die Rolle fest auf. Überschüssige Creme an den Rändern entfernen.
Biskuitrolle - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
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