Useful links
[email protected]
deDeutsch
Cookinero
Expand menu
Sign inKonto

Biskuitrolle

Autor
Cookinero 26 Okt 2025
1790
Biskuitrolle

Es ist nicht genau bekannt, in welchem Land das Rezept für Biskuitrollen erfunden wurde. Experten gehen davon aus, dass dies in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts irgendwo in Österreich geschah. Heute wird dieses köstliche Dessert in Küchen in Europa, Amerika und natürlich Russland zubereitet. Der Hauptvorteil dieses Gerichts ist die Möglichkeit, die Füllungen zu verändern.

Wie man kocht Biskuitrolle

Schritt 1

Biskuitrolle

Machen Sie gekochte Sahne. Mischen Sie in einem tiefen Behälter 150 ml Milch und 2,5 EL. Mehl glatt rühren. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie die restliche Milch hinein und geben Sie Zucker hinzu. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen. Die Milch-Mehl-Mischung in die Milch-Zucker-Mischung einrühren, bis die Sahne eindickt. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Geben Sie die Butter bei Zimmertemperatur in eine Mixerschüssel und schlagen Sie sie gut. Geben Sie unter ständigem Rühren für weitere 4 Minuten nach und nach die Vanillesoße hinzu.

Schritt 2

Biskuitrolle

Den Biskuitboden für die Rolle zubereiten. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß abkühlen lassen. Das gekühlte Eiweiß schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Die Eigelbe in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und glatt rühren. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Kombinieren Sie diese Mischung mit dem geschlagenen Eiweiß. Aufsehen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verteilen Sie den Schnellkeksteig auf der Oberfläche. Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.

Schritt 3

Biskuitrolle

Eine Rolle formen. Den noch heißen Keks mitsamt Papier zu einer Rolle aufrollen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen auseinanderfalten. Entfernen Sie das Pergament. Geben Sie eine kleine Menge Himbeermarmelade auf den Keks und verteilen Sie diese gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Anschließend die Vanillecreme darauf verteilen. Rollen Sie die Rolle fest auf. Überschüssige Creme an den Rändern entfernen.

Biskuitrolle - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können den Röllchen zusammenbauen und für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Für die beste Textur wird jedoch empfohlen, die Cremefüllung erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um zu verhindern, dass der Biskuit matschig wird. Bewahren Sie ihn abgedeckt auf, damit er nicht austrocknet.
Ja, Sie können das Allzweckmehl durch eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver ebenfalls glutenfrei ist. Die Textur könnte etwas anders sein, aber es wird trotzdem lecker.
Absolut! Jede Art von kernloser Marmelade funktioniert gut, z.B. Erdbeere, Aprikose oder Brombeere. Bedenken Sie nur, dass der Süßegrad variieren könnte, also müssen Sie eventuell den Zucker im Pudding oder Kuchen anpassen, falls Sie eine sehr süße Marmelade verwenden.
Ja, Sie können den ungefüllten Biskuit für bis zu 2 Monate einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie und dann in Alufolie ein. Lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn füllen und servieren. Allerdings rate ich davon ab, die bereits zusammengesetzte Rolle mit Pudding einzufrieren, da die Creme sich trennen und wässrig werden könnte.
Der Pudding ist fertig, wenn er die Rückseite eines Löffels dick überzieht. Wenn Sie mit dem Finger eine Spur durch die Beschichtung auf dem Löffel ziehen, sollte diese Spur erhalten bleiben und sich nicht sofort wieder schließen. Es dauert normalerweise einige Minuten unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Schüssel und die Rührbesen völlig sauber und trocken sind, da Fett das Steifwerden verhindern kann. Achten Sie darauf, dass das Eiweiß Raumtemperatur hat. Geben Sie eine Prise Weinsteinpulver oder ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, um die Stabilität zu fördern. Wenn sich dennoch nichts steifschlägt, könnten sie übergeschlagen sein - beginnen Sie dann lieber mit neuem Eiweiß.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Schweinefleisch-Lula-Kebab
Lula-Kebab mit Schweinefleisch, Abendessen mit Schweinefleisch, Sammlung von Rezepten, Enthält keine üblichen Allergene, Neujahr auf der Datscha,

Schweinefleisch-Lula-Kebab

Gesamtbewertungen:

Echter und leckerer Lula-Kebab wird aus Lamm hergestellt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass kein anderes Fleisch verwendet werden kann. Um Schweinefleisch-Lula-Kebab nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept auf dem Grill zuzubereiten, benötigen Sie Schinke

Cookinero Cookinero
Borschtsch mit Sauerampfer und Ei
Borschtsch mit Kartoffeln, Borschtsch mit Ei, Lauchsuppen, Borschtsch mit Sauerampfer, Suppen mit Hähnchenbrust,

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Gesamtbewertungen:

Das Nationalgericht der slawischen Küche ist natürlich Borschtsch. Dieses Gericht wird auf der ganzen Welt zubereitet und oft mit Russland oder osteuropäischen Ländern in Verbindung gebracht. Dieses Borschtsch-Rezept ist ziemlich ungewöhnlich und ori

Cookinero Cookinero
Usbekisches Brot Lazzat
Flache Kuchen,

Usbekisches Brot Lazzat

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Biskuitkuchen in einer Pfanne
Kuchen in einer Pfanne, Kuchen mit Beeren, Sammlung von Rezepten, Neujahrsdesserts, Keks,

Biskuitkuchen in einer Pfanne

Gesamtbewertungen:

Auch ohne Backofen lässt sich ein leckeres Dessert backen! Verwenden Sie dieses einfache Rezept für einen in der Pfanne gebratenen Biskuitkuchen. Obwohl die Backwaren auf eine nicht standardmäßige Art und Weise zubereitet werden, sind sie sehr weich,

Cookinero Cookinero
Gelee in Wassermelone
Wein, Obst, Wassermelone, Gelatine,

Gelee in Wassermelone

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Koreanische Hühnermägen
Knoblauch, Innereien, Hühnermägen,

Koreanische Hühnermägen

Gesamtbewertungen:

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem sich Hühnermägen, wenn nicht zu einer Delikatesse, dann zu einem sehr hellen asiatischen Gericht entwickeln. Spielen Sie nach Belieben mit der Garnitur. Um das orientalische Thema zu unterstützen, reichen

Cookinero Cookinero
Tomatensaft aus Tomatenmark
Sammlung von Rezepten, Enthält keine üblichen Allergene, Säfte, Die Insel, In 5 Minuten,

Tomatensaft aus Tomatenmark

Gesamtbewertungen:

Tomatensaft aus Tomatenmark ist der am einfachsten herzustellende Saft. Dieser Saft kann nicht nur pur getrunken, sondern auch Cocktails zugesetzt, Fleisch darin geschmort oder zur Zubereitung von Suppen und Soßen verwendet werden. Um ein gutes Ergeb

Cookinero Cookinero
Wassermelonen-Tataki
Wassermelone, Schweizer Mangold, Karamell, Ponzu-Sauce, Ponzu,

Wassermelonen-Tataki

Gesamtbewertungen:

Ein leichtes Sommergericht mit einem unerwarteten Geschmack von Wassermelone und würzigem Karamell.

Cookinero Cookinero
Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze