Kartoffelsuppe mit Spinat und karamellisierten Zwiebeln

Cookinero 23 Januar 2023

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Eine köstliche und herzhafte Püreesuppe ist eine großartige Option für das Mittagessen während der Fastenzeit. Und karamellisierte Zwiebeln machen es noch schmackhafter!

Wie man kocht Kartoffelsuppe mit Spinat und karamellisierten Zwiebeln

Schritt 1

Gemüsebrühe zubereiten. Dazu Wasser kochen, einen Bund Garni hineingeben und 40 Minuten kochen lassen, dann aus der Brühe nehmen.

Schritt 2

Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die kochende Brühe geben und weich kochen. Spinat 5 Minuten vorher zugeben.

Schritt 3

Die Suppe vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer gründlich schlagen, bis sie glatt ist.

Schritt 4

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten. Honig zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Suppenpüree in eine Tasse gießen, mit Zwiebeln und Croutons bestreuen und servieren. Guten Appetit!