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Schritt 1
Bereiten Sie den Dampf vor. Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf, fügen Sie eine Prise Zucker und 2 EL hinzu. l. Mehl. 30 Minuten an einen warmen Ort stellen. (Der Teig gilt als fertig, wenn die Hefe aufgeht und abfällt).
Schritt 2
Mehl, Ei, Eigelb, restlichen Zucker, Vanillezucker, Safran und Kardamom mischen, den Teig hinzugeben und den Teig kneten. Weiche Margarine hinzufügen und den Teig kneten, bis er elastisch ist. Danach den Teig wieder an einen warmen Ort stellen, damit er aufgehen kann.
Schritt 3
Rosinen und kandierte Früchte zum aufgegangenen Teig geben.
Schritt 4
Die vorbereitete Kuchenform zu 1/4 mit Teig füllen und an einem warmen Ort stehen lassen. Sobald der Teig bis zur Oberkante der Form an Volumen zugenommen hat, den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und 40 Minuten backen.
Schritt 5
Den fertigen Kuchen abkühlen und aus der Form nehmen.
Schritt 6
Für die Glasur das Eiweiß mit Zitronensaft aufschlagen, Puderzucker in kleinen Portionen dazugeben. Glasur auf den Osterkuchen auftragen und mit kandierten Früchten, Marmelade, Nüssen dekorieren.
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