Geräucherte Würstchen mit Zwiebelmarmelade

Beschreibung

Die Hauptsache bei diesem Gericht ist natürlich Zwiebelmarmelade. Die Franzosen benutzten wieder einen so unauffälligen Bogen, und sie stellten sich wieder als Meisterwerk heraus! Zwiebelmarmelade eignet sich nicht nur für geräucherte Würste, sie ergänzt auch perfekt alle Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichte. Zwiebelmarmelade kann auch als Sauce zu einer Käseplatte serviert werden.

Kochen

Schritt 1

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl anschwitzen, bis sie weich ist. Mit Wein und Essig aufgießen, Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, Zucker. Rühren, zum Kochen bringen.

Schritt 2

Bratwürste auf den Grill legen, knusprig braten.

Schritt 3

Beim Servieren können Würste in dünnes Fladenbrot gewickelt werden. Die Soße separat servieren.

Zutaten

900 g geräucherte Würste
50 Gramm Butter
6 große rote Zwiebeln
1 Teelöffel getrockneter Thymian
200 g halbsüßer Rotwein
3 EL Rotweinsauce
1 Esslöffel Zucker
Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack

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