Jakobsmuscheln "Kokil"

Kochen

Schritt 1

1. Jakobsmuscheln gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen und auf Papierservietten legen. * Jakobsmuscheln werden oft gefroren oder in Dosen verkauft. Gefrorene müssen nur aufgetaut werden. Konserviert - auf ein Sieb legen, um die Sole zu stapeln, dann vorsichtig mit Wasser abspülen. Bei einer frischen Jakobsmuschel muss der Schließmuskel entfernt werden, mit dem sie die Schale schließt. 2. Zwiebel schälen, in Halbringe schneiden. Frühlingszwiebel waschen, trocken tupfen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Champignons waschen, in kleine Stücke schneiden. 3. Erhitzen Sie die Milch, ohne sie zum Kochen zu bringen. 4. In einem Topf 2 EL schmelzen. l. Butter. Die Zwiebel anbraten (2 Minuten). Fügen Sie Frühlingszwiebeln und Pilze hinzu; kochen, rühren, für 3 weitere minuten. 5. Ohne den Topf vom Herd zu nehmen, die Gemüsemischung mit einer Schaumkelle in eine andere Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen. 6. Gießen Sie Wein in einen Topf. Kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Restliche Butter, Jakobsmuscheln, Milch hinzufügen. Hitze reduzieren und unter Rühren 1 Minute kochen. Vom Feuer entfernen. * Jakobsmuscheln sollten keiner langen Wärmebehandlung unterzogen werden. Wenn sie zu lange gekocht werden, schrumpfen sie und werden zäh. Die maximale Kochzeit beträgt 4 Minuten. 7. Ofen auf 200°C vorheizen. Beiseite gestelltes Gemüse zurück in den Topf geben, umrühren. In eine Auflaufform oder in Portionsförmchen geben, in den Ofen stellen und 5 Minuten garen. * Um oben eine goldene Kruste zu bilden, können Sie vor dem Backen der Jakobsmuscheln 50 g auf einer groben Reibe geriebenen Hartkäse darüber streuen. Übrigens enthalten Jakobsmuscheln , wie andere Schalentiere, Omega-3-Fettsäuren, die helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Sie haben auch viel Kalzium und Spurenelemente, die für den Körper nützlich sind - Eisen, Mangan, Jod, Kobalt und andere.