Samsa aus Hefeteig

Cookinero 8 Mär 2025

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Samsa mit Fleisch aus Hefeteig ist ein klassisches Rezept der usbekischen Küche. Die Zubereitung von Hefe-Samsa erfordert ein wenig Erfahrung, da Hefeteig Geduld erfordert. Um Samsa aus Hefeteig zuzubereiten, müssen Sie hausgemachtes Hackfleisch aus ausgewählten Rind- oder Lammstücken zubereiten. Damit die Backwaren saftig und appetitlich werden, sollte das Fleisch halbfett sein. Achten Sie beim Kauf von Hefe auf das Mindesthaltbarkeitsdatum, sie muss frisch sein.

Wie man kocht Samsa aus Hefeteig

Schritt 1

Den Teig zubereiten. Kefir in eine tiefe Schüssel geben, leicht erwärmen, Hefe auflösen, Zucker, Salz und Ei hinzufügen. Umrühren, Mehl hinzufügen und zu einem dicken Teig kneten. Lassen Sie den Teig 10–15 Minuten gehen. In 2 Teile teilen und jeweils zu einem dünnen Rechteck ausrollen. Das erste Rechteck mit Butter einfetten. Das zweite Rechteck darauflegen und mit Butter bestreichen. Beide Schichten zusammen zu einer engen Rolle zusammenrollen, in zwei Teile schneiden, in Frischhaltefolie einwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebel mit dem Hackfleisch vermengen, salzen, pfeffern und Kreuzkümmel dazugeben. Gründlich mischen.

Schritt 3

Bereiten Sie Samsa vor. Den Teig herausnehmen, in Quadrate schneiden, leicht ausrollen und in die Mitte jedes Stückes die Füllung geben. Formen Sie den Teig zu einem Dreieck. 15 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Das Samsa mit Eigelb bestreichen und auf ein Backblech legen. Mit Sesamkörnern bestreuen. 40 Minuten backen.