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Lobio mit roten Bohnen

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Cookinero 26 Mär 2025
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Lobio mit roten Bohnen

Lobio ist ein klassisches Gericht der georgischen Küche. Bei der Zubereitung können je nach Familientradition und Region Georgiens unterschiedliche Bohnensorten (grün, rot) und Zutaten verwendet werden. Wir empfehlen, Lobio aus roten Bohnen zuzubereiten und dabei einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept zu folgen. Um dem Gericht ein aromatisches Aroma zu verleihen, benötigen wir einen Bund frischen Koriander. Anstelle von Tomaten verwenden wir Tomatenmark. Bedenken Sie: Bohnen mit kleinen Körnern kochen und kochen schneller als Bohnen mit großen Körnern.

Wie man kocht Lobio mit roten Bohnen

Schritt 1

Lobio mit roten Bohnen

Bereiten Sie die Bohnen vor. Die Bohnen mit klarem Wasser bedecken und eine Stunde kochen lassen.

Schritt 2

Lobio mit roten Bohnen

Bereiten Sie das Braten vor. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Tomatensauce und etwas Wasser hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 3

Lobio mit roten Bohnen

Machen Sie Lobio. Bohnen, Knoblauch und Hopfen-Suneli hinzufügen. Alles verrühren und zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 4

Lobio mit roten Bohnen

Das fertige Gericht mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Lobio mit roten Bohnen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst getrocknete Bohnen durch 2-3 Tassen vorgekochte Kidneybohnen aus der Dose (abgetropft und abgespült) ersetzen, um Zeit zu sparen. Überspring Schritt 1 und gib sie direkt in Schritt 3 hinzu.
Essensreste bleiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage frisch. Erwärme sie schonend auf dem Herd mit einem Spritzer Wasser, um die Konsistenz wieder aufzufrischen.
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegan. Achte nur darauf, dass deine Tomatensoße und die Khmeli-Suneli-Mischung keine tierischen Produkte enthalten.
Auf jeden Fall! Friere es portionsweise für bis zu 3 Monate ein. Tau es über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme es auf dem Herd, gelegentlich umrührend.
Probiere gewürfelte Auberginen oder Pilze für eine Low-Carb-Variante. Brat sie an, bis sie weich sind, und gib sie dann in Schritt 3 zur Soße dazu.
Serviere es mit knusprigem Brot, Reis oder einem frischen Salat. Garniere mit Petersilie oder Koriander und einem Klecks Joghurt für extra Geschmack.
Verdünne es mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Lass es dann noch 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Ja! Vermische alle Zutaten (vorgeweichte oder Dosenbohnen) und koche sie im Slow Cooker für 6–8 Stunden auf niedriger oder 3–4 Stunden auf hoher Stufe. Würze vor dem Servieren nach.

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