Rote Bohnen Chili mit Schweinefleisch

Name: Rote Bohnen Chili mit Schweinefleisch
Total time: 3 Std
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Schweineschulter; 100 g rohes Schmalz; 1,5 kg gehackte Tomaten aus der Dose im eigenen Saft; 1 große süße rote Paprika; 3 große Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Dosen (je 400 g) Rote Bohnen aus der Dose; 1. l. gemahlene Zira, trockener Oregano und Rosmarin; 1-3 TL gemahlener scharfer roter Pfeffer; Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Kochzeit: 3 Std

Portionen: 8

Kochen

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch hacken. Paprikaschoten entkernen und entstielen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Das Schweinefleisch in Würfel mit einer Seitenlänge von 2 cm schneiden, das Schmalz sehr fein schneiden.

Schritt 3

Geben Sie das Fett in einen großen Topf mit dickem Boden, legen Sie es auf ein kleines Feuer und schmelzen Sie es. Legen Sie ein Stück Fleisch in das geschmolzene Schmalz, sodass sich die Stücke nicht berühren, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie das Fleisch von allen Seiten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch mit einer Schaumkelle auf einen Teller heben und die nächste Portion anrichten.

Schritt 4

Wenn das ganze Fleisch fertig ist, gib es zurück in den Topf, füge die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika sowie etwas scharfe rote Paprika hinzu und rühre alles um. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten kochen.

Schritt 5

Tomaten, Saft, Kreuzkümmel, Oregano, Rosmarin, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Mit 400 ml kaltem Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Wenn die Mischung zu dick erscheint, fügen Sie kochendes Wasser hinzu.