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Kochen
Schritt 1
Mangold und Rucola mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2
Guacamole aus Avocado machen. Mit Olivenöl mischen. Chilischote, Knoblauch fein hacken, Limettensaft hinzufügen, salzen, pfeffern und mit einem Löffel etwas zerdrücken. Mit Baku-Tomaten auf einen Teller geben.
Schritt 3
Den Salat mit Olivenöl anmachen, mischen und auf einen Teller geben. Quinoa darüber streuen, mit Radieschenscheiben dekorieren und Balsamico-Creme verteilen.
Zutaten
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