Kürbisbrot

Cookinero 5 April 2025

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Sehr heller und duftiger Hingucker, der sehr schnell zubereitet ist. Für dieses Brot rate ich Ihnen, einen Kürbis der Art Butternuss oder sehr ähnlich zu nehmen, mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch. Aber es gibt einen Trick: Wenn Sie keine Kürbisse zur Hand haben, nehmen Sie fertige Babynahrung in einem Glas.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Kürbispüree mit warmer Sahne, Wasser, Butter, Honig verrühren. Mehl, Polenta, Hefe und Salz separat mischen. Die trockene Mischung in die Rührschüssel geben, den flüssigen Teil hinzufügen und mit einem Hakenaufsatz 5-7 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Am Ende können Sie Samen oder Nüsse hinzufügen.

Schritt 2

Zu einer Kugel formen und sofort auf ein gefettetes Backblech legen. Locker mit Frischhaltefolie abdecken, die zusätzlich mit Olivenöl eingefettet werden muss, damit der Teig nicht klebt. 50-60 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Schritt 3

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Wenn sich der Teig fast verdoppelt hat, leicht mit Mehl bestäuben und mit dem Finger oder einem runden Holzgriff in der Mitte eine Vertiefung machen. Machen Sie von der Mitte (Aussparung) mit einem sehr scharfen Messer oder einer Klinge mehrere Schnitte. Geben Sie 6-8 Eiswürfel auf den Boden des Ofens und legen Sie das Brot darauf. Senken Sie die Temperatur sofort auf 200 Grad. 25-30 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen.