Kartoffeln mit getrockneten Pilzen

Cookinero 14 Apr 2025

Kartoffeln mit Pilzen im Ofen. Manche Pilzsammler glauben, dass sich jeder Pilz zum Trocknen eignet. Tatsächlich verspüren manche Arten nach dieser Prozedur jedoch einen unangenehmen Bittergeschmack. Die besten Pilze zur Vorbereitung auf den Winter sind Steinpilze, Champignons, Butterpilze, Hallimasche und Safranmilchlinge.

Wie man kocht Kartoffeln mit getrockneten Pilzen

Schritt 1

Kartoffeln mit getrockneten Pilzen

Machen Sie eine Bratpfanne. Olivenöl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Pilze und Karotten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten. Mit Gewürzen bestreuen, Deckel schließen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Kartoffeln mit getrockneten Pilzen

Kartoffeln mit Pilzen im Ofen garen. Die Bratmischung mit den Kartoffeln vermischen. Fügen Sie Sojasauce, Salz und ein Glas kochendes Wasser hinzu. Alles in eine Auflaufform geben und 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen.

Kartoffeln mit getrockneten Pilzen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst frische Pilze verwenden. Ersetze die getrockneten Pilze durch das gleiche Gewicht an frischen, lasse aber das Einweichen weg und passe die Kochzeit an, da frische Pilze mehr Feuchtigkeit abgeben.
Für eine vegane Version achte darauf, dass deine Sojasauce vegan ist (manche enthalten Fischprodukte). Du kannst auch Olivenöl durch ein anderes pflanzliches Öl ersetzen, wenn du möchtest.
Wachsige Kartoffelsorten wie Yukon Gold oder rote Kartoffeln behalten ihre Form beim Backen gut. Vermeide stärkehaltige Sorten wie Russets, da sie zu matschig werden können.
Ja, du kannst das Gericht vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du es backst. Erhitze es abgedeckt bei 175°C etwa 15-20 Minuten, bis es durchgewärmt ist.
Für eine Low-Carb-Version kannst du Blumenkohlröschen oder Rüben anstelle der Kartoffeln verwenden. Passe die Backzeit an, da diese schneller garen als Kartoffeln.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Wärme sie im Ofen oder der Mikrowelle auf, bis sie durchgehend heiß sind.
Ja, dieses Gericht kann gut eingefroren werden. Lasse es vollständig abkühlen und fülle es dann in einen gefriersicheren Behälter. Einfrieren für bis zu 2 Monate. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.
Das passt gut zu einem frischen grünen Salat, geröstetem Gemüse oder knusprigem Brot. Für eine sättigendere Mahlzeit serviere es mit gegrilltem Huhn oder Fisch.
Wenn das Gericht zu trocken erscheint, füge vor dem Aufwärmen einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu. Decke es mit Alufolie ab, um weiteren Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.
Ja, du kannst es für einen Slow Cooker anpassen. Vermische alle Zutaten und koche sie auf niedriger Stufe für 6-7 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden, bis die Kartoffeln weich sind.

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