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Patatas con setas secas

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Cookinero 14 abr. 2025
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Patatas con setas secas

Patatas con champiñones al horno. Algunos recolectores de setas creen que cualquier seta es adecuada para secar. Pero, de hecho, algunas especies experimentan un amargor desagradable después de este procedimiento. Las mejores setas para preparar durante el invierno son los hongos porcini, los champiñones, los hongos de mantequilla, los hongos de miel y los níscalos.

Cómo cocinar Patatas con setas secas

Paso 1

Patatas con setas secas

Hacer una fritura. Ponga aceite de oliva en una sartén y caliéntelo. Añade los champiñones y las zanahorias. Freírlos a fuego medio durante 2 minutos. Espolvorear con especias, cerrar la tapa y dejar cocinar a fuego lento durante 2 minutos más.

Paso 2

Patatas con setas secas

Cocinar patatas con champiñones en el horno. Mezclar la mezcla para freír con las patatas. Añadeles salsa de soja, sal y un vaso de agua hirviendo. Colocar todo en una fuente para horno y meter en el horno precalentado a 200 ˚C durante 30 minutos.

Patatas con setas secas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar champiñones frescos. Reemplaza los champiñones secos por la misma cantidad en peso de frescos, pero omite el paso de rehidratación y ajusta el tiempo de cocción, ya que los champiñones frescos sueltan más humedad.
Para hacerla vegana, asegúrate de que tu salsa de soja sea apta para veganos (algunas contienen productos de pescado). También puedes sustituir el aceite de oliva por otro aceite vegetal si lo prefieres.
Las patatas cerosas como las Yukon Gold o las rojas mantienen mejor su forma durante el horneado. Evita variedades ricas en almidón como las Russet, ya que pueden quedar demasiado blandas.
Sí, puedes preparar el plato con anticipación y refrigerarlo hasta 24 horas antes de hornearlo. Caliéntalo cubierto en el horno a 180°C hasta que esté caliente, unos 15-20 minutos.
Para una versión baja en carbohidratos, prueba sustituir las patatas por trozos de coliflor o nabos. Ajusta el tiempo de horneado, ya que pueden cocinarse más rápido que las patatas.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en el horno o microondas hasta que esté bien caliente.
Sí, este plato se congela bien. Enfríalo completamente, luego transfiérelo a un recipiente apto para congelar. Congélalo hasta 2 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
Combina bien con una ensalada verde fresca, verduras asadas o pan crujiente. Para una comida más sustanciosa, sírvelo con pollo o pescado a la plancha.
Si el plato parece seco, añade un chorrito de caldo de verduras o agua antes de recalentar. Tápalo con papel aluminio para evitar que pierda más humedad durante el recalentado.
Sí, puedes adaptarlo para una olla de cocción lenta. Combina todos los ingredientes y cocina a fuego bajo durante 6-7 horas o alto durante 3-4 horas, hasta que las patatas estén tiernas.

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