Kartoffeln in Knoblauchsauce im Ofen

Name: Kartoffeln in Knoblauchsauce im Ofen
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Russisch
Ingredients: Kartoffeln - 350 g; Knoblauch - 25 g; Mayonnaise - 100 g; Dill - 50 g; Pflanzenöl - 30 g

Cookinero 9 Apr 2025

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Kartoffeln sind das beliebteste Gemüse, aus dem sich immer wieder eine Vielzahl abwechslungsreicher und sehr schmackhafter Gerichte zubereiten lassen. Kartoffeln in Knoblauchsauce eignen sich nicht nur hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch, sondern auch als eigenständiges Gericht. Das Garen der Kartoffeln dauert etwa eine Stunde, die meiste Zeit werden sie jedoch im Ofen gegart, sodass Sie genügend Zeit haben, Ihren Tag fortzusetzen oder andere Mahlzeiten zuzubereiten. So werden die Ofenkartoffeln saftig, knusprig und aromatisch.

Wie man kocht Kartoffeln in Knoblauchsauce im Ofen

Schritt 1

Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Frischen Dill klein hacken.

Schritt 3

Ungeschälte Kartoffeln in mittelgroße Spalten schneiden (wie bei Bauernkartoffeln).

Schritt 4

Kartoffeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Sauerrahm und Dill in ein tiefes Gefäß geben.

Schritt 5

Alle Zutaten gründlich vermischen.

Schritt 6

Legen Sie die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform. Legen Sie die Kartoffeln für 30–35 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.

Schritt 7

Prüfen Sie, ob die Kartoffeln gar sind, und nehmen Sie sie aus dem Ofen.

Kartoffeln in Knoblauchsauce im Ofen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich statt saurer Sahne griechischen Joghurt für die Knoblauchsoße nehmen?

Ja, griechischer Joghurt ist ein toller Ersatz für saure Sahne, mit ähnlich säuerlichem Geschmack, aber weniger Fett. Achte nur darauf, dass er naturbelassen und ungesüßt ist.

Wie kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Ersetze die saure Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosjoghurt oder Cashew-Sahne und achte darauf, dass alle anderen Zutaten vegan sind.

Kann ich die gekochten Kartoffeln in Knoblauchsoße einfrieren?

Einfrieren wird nicht empfohlen, da die saure Sahne (oder ihr Ersatz) beim Auftauen flocken und die Konsistenz beeinträchtigen kann. Am besten frisch genießen.

Welche Beilagen passen gut zu diesen Kartoffeln?

Diese knoblauchigen Kartoffeln harmonieren perfekt mit Gegrilltem, Ofengemüse oder einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Wie passe ich die Garzeit an, wenn ich die Kartoffeln kleiner schneide?

Kleinere Kartoffelspalten garen schneller – überprüfe nach 20-25 Minuten, um ein Verkochen zu vermeiden.

Kann ich das Gericht im Voraus vorbereiten?

Du kannst die Zutaten bis zu 4 Stunden vorher mischen und kühl stellen, aber für die beste Konsistenz solltest du sie erst kurz vor dem Servieren backen.

Muss die Kartoffelschale dranbleiben?

Die Schale gibt mehr Biss und Nährstoffe, aber du kannst sie auch schälen. Achte nur auf gleichmäßiges Garen.

Wie lange sind die Reste im Kühlschrank haltbar?

Reste halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, wenn sie luftdicht verschlossen sind. Im Ofen oder der Mikrowelle wieder aufwärmen.

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