Kartoffelpfannkuchen mit Steinpilzen und Steinpilzcreme

Cookinero 6 Nov 2022

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Dieses Gericht besteht aus drei Komponenten: Kartoffelpfannkuchen, modisch "Pfannkuchen" genannt, Pilzsauce aus Steinpilzen und gebratenen Steinpilzen. Jedes dieser Elemente ist für sich schon ganz schön, aber zusammen sind sie eine besondere Kraft, die diejenigen unterstützen kann, die Fleisch und Fisch für eine Weile aufgegeben haben oder einfach an der Idee des Vegetarismus festhalten.

Wie man kocht Kartoffelpfannkuchen mit Steinpilzen und Steinpilzcreme

Schritt 1

Kartoffeln kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Kartoffeln mit Olivenöl pürieren. Die Zwiebel fein hacken und mit Olivenöl goldbraun anbraten. Den Dill fein hacken.

Schritt 2

Zwiebel, Kartoffeln und Dill mischen. Salz. Kartoffelpuffer (Pancakes) formen und bis zur Verwendung in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 3

Reis in 400 ml Trinkwasser kochen, bis er gar ist. Ohne die restliche Flüssigkeit abzulassen, den Reis in einen Mixer geben und glatt mahlen.

Schritt 4

Tauchen Sie jeden Pfannkuchen zuerst in den Teig und wälzen Sie ihn dann in den Semmelbröseln. In Olivenöl braten, bis alles fertig ist. In eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben und bis zum Servieren warm halten.

Schritt 5

Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch und Steinpilze in mittelgroße Würfel schneiden. Fry, Rühren, in Olivenöl, 5 Minuten. Brühe zugeben, Hitze reduzieren und zum Kochen bringen. Übertragen Sie die Mischung in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist.

Schritt 6

Kochen Sie die Steinpilze. In mittelgroße Stücke schneiden und in Olivenöl weich braten. 1-2 Minuten vor Ende der Garzeit Dill dazugeben.

Schritt 7

Pilzcreme, gebratene Steinpilze auf die Hälfte der Pfannkuchen geben und mit den restlichen Pfannkuchen bedecken. Sojasauerrahm separat füttern.