Mohn-Quark-Torte

Kochen

Schritt 1

1. Bereiten Sie den Teig vor. Milch mit der Hälfte des Zuckers und etwas Mehl verrühren. Hefe hinzufügen. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen, restliches Mehl, Zucker, Salz, Butter, Ei und Eigelb einfüllen. Den Teig kneten. Zugedeckt weitere 1,5 Std. ruhen lassen 2. Füllung zubereiten. Mohn mit warmem Wasser abspülen, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser überbrühen und das Wasser sofort abgießen. Gießen Sie erneut kochendes Wasser und lassen Sie es nicht länger als 1 Minute ziehen. Das Wasser abgießen, die Schüssel mit Mohn bedecken. 3. Milch zusammen mit Zucker aufkochen. Vanilleessenz und Eigelb zugeben. Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen. Vom Feuer nehmen, abkühlen lassen. 4. Gedämpften Mohn, Hüttenkäse und Orangenschale hinzufügen. Gründlich umrühren. 5. Bereiten Sie die Streusel für den Kuchen vor. Gesiebtes Mehl, Zucker, Eigelb, Butter und Zimt mischen. Beiseite legen. Den Teig durchkneten, auf einen bemehlten Tisch legen und zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen. In eine gut gefettete Pfanne geben. 6. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. Auf dem Teig übersteht die Mohnfüllung. Das Topping in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen. Schneiden Sie die Ränder des Teigs ab und wickeln Sie sie hinein. In den Ofen geben und 30 Minuten backen. GASTRONOMIE -TIPP * Den Mohn nicht länger als eine Minute dämpfen, damit das in den Kernen enthaltene Öl nicht verdunstet. Dann muss der Mohn vorsichtig ausgepresst werden. * Wenn Mohn zum Bestreuen von Süßwaren verwendet wird, muss er dickflüssig sein. Dazu wird es in einem Mörser leicht gemahlen und mit einer kleinen Menge Zucker, Honig oder Sirup vermischt.