Pilaf mit Huhn und Pflaumen

Cookinero 30 November 2022

Pilaf mit Hühnchen und Pflaumen unterscheidet sich natürlich vom klassischen mit Lamm, Schwanzfett und ganzen Knoblauchknollen, ist jedoch einfacher zuzubereiten und wird garantiert auch für nicht erfahrene Köche gelingen. Die Hauptsache ist, guten Reis zu finden, der beim Dämpfen nicht zu Brei wird. Sie können sich aufrichten und eine Devzira kaufen, aber ein erschwinglicherer langkörniger Basmati reicht aus. Warum setzen wir Pflaumen? Er verleiht dem Gericht eine süß-säuerliche, eher raffinierte Note! Von uns selbst stellen wir fest, dass selbst die eifrigsten Anhänger der klassischen Version Pilaw mit Hühnchen und Pflaumen mögen. Probieren Sie es selbst aus und sehen Sie, dass unser Rezept wirklich sehr gelungen ist!

Wie man kocht Pilaf mit Huhn und Pflaumen

Schritt 1

Pilaf mit Huhn und Pflaumen

Reis für Pilaw zubereiten. Gießen Sie es in eine Schüssel und spülen Sie es mehrmals aus, bis das Wasser klar ist. In ein Sieb abseihen, dann in eine saubere Schüssel umfüllen. Den Reis mit warmem Wasser übergießen, eine Prise Salz hinzufügen und eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Auf ein Sieb werfen. Teilen Sie die Knoblauchknolle in Zehen und schälen Sie jede.

Schritt 2

Pilaf mit Huhn und Pflaumen

Pflaumen für Pilaw gründlich unter fließendem Wasser waschen. In eine kleine Schüssel umfüllen. Mit warmem Wasser übergießen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Grüns waschen, trocknen und hacken. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Möhren waschen und schälen. In lange Streifen schneiden.

Schritt 3

Pilaf mit Huhn und Pflaumen

Hähnchen in kleine Stücke schneiden. In einem Kessel oder einer Pfanne mit dickem Boden das Pflanzenöl stark erhitzen, bis Rauch entsteht. Zwiebeln mit Karotten goldbraun braten. Zira, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.

Schritt 4

Pilaf mit Huhn und Pflaumen

Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis sie goldbraun sind, etwa 7 Minuten. Fügen Sie zuvor zubereitete Grüns hinzu und mischen Sie.

Schritt 5

Pilaf mit Huhn und Pflaumen

Auf dem Huhn mit Gemüse und Kräutern den Reis in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Gießen Sie kochendes Wasser durch einen geschlitzten Löffel in den Behälter (so dass es den Reis mit einer 2 cm dicken Schicht bedeckt).

Schritt 6

Pilaf mit Huhn und Pflaumen

Knoblauchzehen und Pflaumen in den Reis stecken. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie den Pilaw ohne Deckel, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Dann den Kessel oder die Pfanne fest verschließen und weitere 20 Minuten garen.

Pilaf mit Huhn und Pflaumen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst braunen Reis verwenden, aber die Garzeit verlängert sich und du brauchst mehr Wasser. Gib einfach 10-15 Minuten extra Kochzeit dazu und prüfe, ob der Reis durch ist.
Getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Datteln sind gute Alternativen zu Pflaumen und bieten einen ähnlich süßen Kontrast zu den herzhaften Aromen.
Ersetze das Hühnchen durch Kichererbsen oder Tofu und nimm Gemüsebrühe statt Wasser für mehr Geschmack. Die Gewürze und die Zubereitung bleiben gleich.
Bewahre den abgekühlten Pilaf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – er hält sich bis zu 3 Tage. Erwärme ihn schonend in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser, damit er nicht austrocknet.
Ja, Pilaf lässt sich gut einfrieren. Portioniere ihn in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel und friere ihn für bis zu 2 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen vor dem Aufwärmen.
Für mehr Schärfe gib eine Prise Cayennepfeffer, gehackte frische Chili oder extra schwarzen Pfeffer hinzu, wenn du Zwiebeln und Karotten anbrätst.
Serviere den Pilaf mit einem einfachen Gurken-Tomaten-Salat, Joghurtsauce oder gegrilltem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
Ja, nachdem du Hühnchen und Gemüse angebraten hast, gib alles in den Reiskocher, füge Reis und Wasser hinzu und koche mit der Standard-Reiseinstellung.
Halbiere alle Zutaten für 2-3 Portionen. Die Garzeiten bleiben gleich, aber behalte es im Auge, da kleinere Mengen schneller gar werden können.

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