Pilaf con pollo y ciruelas pasas

Cookinero 30 noviembre 2022

El pilaf con pollo y ciruelas pasas, por supuesto, difiere del clásico, con cordero, grasa de cola y cabezas enteras de ajo, pero es más fácil de preparar y está garantizado que resultará incluso para los chefs menos experimentados. Lo principal es encontrar un buen arroz, que en el proceso de cocción al vapor no se convierta en papilla. Puede esforzarse y comprar un Devzira, pero un basmati de grano largo más asequible servirá. ¿Por qué ponemos ciruelas pasas? ¡Le da al plato una nota agridulce, bastante refinada! De nosotros mismos, notamos que incluso a los más ardientes seguidores de la versión clásica les gusta el pilaf con pollo y ciruelas pasas. ¡Pruébalo tú mismo y verás que nuestra receta es realmente muy exitosa!

Cómo cocinar Pilaf con pollo y ciruelas pasas

Paso 1

Pilaf con pollo y ciruelas pasas

Prepara arroz para pilaf. Viértalo en un recipiente y enjuague varias veces hasta que el agua salga clara. Colar en un colador, luego transferir a un recipiente limpio. Vierta agua tibia sobre el arroz, agregue una pizca de sal y déjelo durante una hora a temperatura ambiente. Tirar en un colador. Dividir la cabeza de ajo en dientes y pelar cada uno.

Paso 2

Pilaf con pollo y ciruelas pasas

Lave bien las ciruelas pasas para pilaf con agua corriente. Transferir a un tazón pequeño. Vierta agua tibia por encima y déjelo durante 15 minutos a temperatura ambiente. Lavar las verduras, secar y picar. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Lave y pele las zanahorias. Cortar en tiras largas.

Paso 3

Pilaf con pollo y ciruelas pasas

Cortar el pollo en trozos pequeños. En un caldero o sartén de fondo grueso, calentar fuertemente el aceite vegetal, hasta que aparezca humo. Freír las cebollas con zanahorias hasta que estén doradas. Agregue zira, cúrcuma, sal y pimienta. Revuelva y cocine a fuego medio durante 5 minutos.

Paso 4

Pilaf con pollo y ciruelas pasas

Agregue las piezas de pollo y, volteando ocasionalmente, cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 7 minutos. Agregue las verduras previamente preparadas y mezcle.

Paso 5

Pilaf con pollo y ciruelas pasas

Sobre el pollo con verduras y hierbas, extienda el arroz en una capa uniforme. Vierta agua hirviendo en el recipiente a través de una espumadera (de manera que cubra el arroz con una capa de 2 cm de espesor).

Paso 6

Pilaf con pollo y ciruelas pasas

Pegue los dientes de ajo y las ciruelas pasas en el arroz. Reduce el fuego al mínimo y cocina el pilaf sin tapa hasta que se absorba el líquido. Luego cierre herméticamente el caldero o la sartén y cocine por otros 20 minutos.

Pilaf con pollo y ciruelas pasas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar arroz integral, pero necesitará más tiempo de cocción y más agua. Añade 10-15 minutos más al tiempo de cocción y comprueba que esté hecho.
Los albaricoques secos, las pasas o los dátiles son buenas alternativas a las ciruelas pasas, ya que aportan un contraste dulce similar a los sabores salados.
Sustituye el pollo por garbanzos o tofu, y usa caldo de verduras en lugar de agua para más sabor. Mantén las especias y el método de cocción igual.
Guarda el pilaf frío en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recaliéntalo suavemente en una sartén con un poco de agua para que no se reseque.
Sí, el pilaf se congela bien. Divídelo en porciones en recipientes herméticos o bolsas para congelar, y congélalo hasta 2 meses. Descongélalo en la nevera la noche antes de recalentarlo.
Añade una pizca de cayena, chile fresco picado o más pimienta negra al cocinar las cebollas y zanahorias para un toque picante.
Acompaña con una ensalada sencilla de pepino y tomate, salsa de yogur o verduras a la parrilla para una comida equilibrada.
Sí, después de saltear el pollo y las verduras, pasa todo a la arrocera, añade el arroz y el agua y cocina usando el programa estándar de la arrocera.
Reduce todos los ingredientes a la mitad para 2-3 raciones. Mantén el tiempo de cocción, pero vigila porque cantidades más pequeñas pueden cocinarse más rápido.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.
Categorías Menú Recetas
Arriba