Pilzsuppe mit Champignons

Name: Pilzsuppe mit Champignons
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Europäisch, Russisch
Ingredients: Champignons - 250 g; Kartoffeln - 400 g; Karotten - 100 g; Zwiebeln - 100 g; Pflanzenöl - 60 g; Lorbeerblatt - 2 g

Cookinero 10 Apr 2025

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Pilzsuppe aus Champignons ist ein unglaublich leckeres Gericht mit einem feinen Aroma, das das ganze Jahr über gekocht werden kann. Eine ausgezeichnete Option für Vegetarier und gesundheitsbewusste Esser. Das klassische Rezept für Champignon-Pilzsuppe besteht aus nur wenigen Kochschritten. Um Pilzsuppe zuzubereiten, müssen Sie frische Pilze, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Gewürze vorbereiten.

Wie man kocht Pilzsuppe mit Champignons

Schritt 1

Die Kartoffeln kochen. Dazu 2 Liter Wasser in einen Topf geben, Kartoffelwürfel dazugeben, salzen, bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten halbgar kochen.

Schritt 2

Bereiten Sie das Braten vor. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie Pflanzenöl hinein und geben Sie gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu. Leicht anbraten. Anschließend die gehackten Champignons in die gleiche Pfanne geben und zusammen mit den Karotten und Zwiebeln goldbraun braten.

Schritt 3

Fahren Sie mit der letzten Phase der Suppenzubereitung fort. Die gebratene Mischung aus Pilzen, Karotten und Zwiebeln in den Topf mit den Kartoffeln geben. Etwas Salz, Lorbeerblatt und gemahlenen Koriander hinzufügen und weitere 10–15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Pilzsuppe mit Champignons - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Pilzsorte anstelle von Champignons verwenden?

Ja, du kannst Champignons durch Cremini-, Shiitake- oder Portobello-Pilze ersetzen, um ein intensiveres Aroma zu erhalten. Bei festeren Sorten die Garzeit leicht anpassen.

Wie lange kann ich die Pilzsuppe im Kühlschrank aufbewahren?

Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage auf. Vor dem Servieren schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.

Wie kann ich diese Suppe vegetarisch oder vegan zubereiten?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Für eine vegane Version verwende Pflanzenöl und lasse milchbasierte Garnierungen wie Sauerrahm oder Käse weg.

Kann ich die Pilzsuppe für später einfrieren?

Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren. Vollständig abkühlen lassen, dann in gefriersicheren Behältern bis zu 3 Monate lagern. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren erwärmen.

Was passt gut zu Pilzsuppe für eine ausgewogene Mahlzeit?

Serviere die Suppe mit knusprigem Brot, einem frischen Salat oder einem gegrillten Käsesandwich für eine vollständige Mahlzeit. Mit Kräutern oder einem Klecks Sauerrahm garnieren für zusätzlichen Geschmack.

Wie kann ich diese Suppe cremiger machen?

Für eine cremigere Textur mixe die Hälfte der Suppe und rühre sie wieder unter oder gib am Ende einen Schuss Sahne oder Kokosmilch dazu.

Kann ich diese Suppe in einem Slow Cooker zubereiten?

Ja, alle Zutaten in den Slow Cooker geben und 6-7 Stunden auf niedriger oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe garen. Für den besten Geschmack vorher die Pilze, Zwiebeln und Karotten anbraten.

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