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Pilzsuppe aus Champignons ist ein unglaublich leckeres Gericht mit einem feinen Aroma, das das ganze Jahr über gekocht werden kann. Eine ausgezeichnete Option für Vegetarier und gesundheitsbewusste Esser. Das klassische Rezept für Champignon-Pilzsuppe besteht aus nur wenigen Kochschritten. Um Pilzsuppe zuzubereiten, müssen Sie frische Pilze, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Gewürze vorbereiten.

Schritt 1

Die Kartoffeln kochen. Dazu 2 Liter Wasser in einen Topf geben, Kartoffelwürfel dazugeben, salzen, bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten halbgar kochen.

Schritt 2

Bereiten Sie das Braten vor. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie Pflanzenöl hinein und geben Sie gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu. Leicht anbraten. Anschließend die gehackten Champignons in die gleiche Pfanne geben und zusammen mit den Karotten und Zwiebeln goldbraun braten.

Schritt 3

Fahren Sie mit der letzten Phase der Suppenzubereitung fort. Die gebratene Mischung aus Pilzen, Karotten und Zwiebeln in den Topf mit den Kartoffeln geben. Etwas Salz, Lorbeerblatt und gemahlenen Koriander hinzufügen und weitere 10–15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.