Fleischauflauf

Name: Fleischauflauf
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Rinderhackfleisch - 400 g; Kartoffeln - 600 g; Zwiebeln - 200 g; Karotten - 80 g; Milch - 100 g; Hühnerei - 120 g; Raffiniertes Sonnenblumenöl - 50 g

Cookinero 15 Apr 2025

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Das Rezept für Hackfleischauflauf kam aus dem fernen Großbritannien zu uns; Ein anderer Name für diesen Fleischauflauf ist Shepherd’s Pie. Zwei Schichten Kartoffeln und eine Füllung aus Rind- oder Lammfleisch, etwas Rosmarin und Soße, ein paar Minuten in den Ofen und fertig ist ein einfacher Fleischauflauf. Die Zubereitung bleibt Ihnen überlassen, denn wie bei allen Aufläufen können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen und experimentieren. Außerdem ist dieses Gericht sehr praktisch, man kann es mehrere Tage lang essen und es stellt keine hohen Ansprüche an die Lagerbedingungen. Einfach in der Mikrowelle erwärmen und mit etwas Käse bestreuen.

Wie man kocht Fleischauflauf

Schritt 1

Gemüse und Hackfleisch anbraten. Gehackte Zwiebeln und Karotten in Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch zum Gemüse geben und unter ständigem Rühren 20 Minuten braten. Anschließend mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Den Auflauf zusammenstellen. Die Hälfte des entstandenen Pürees auf den Boden der Auflaufform geben, Gemüse und Hackfleisch darauf verteilen, die Schicht mit dem restlichen Püree bedecken.

Schritt 3

Den Auflauf backen. Eier mit Milch verquirlen und über den Auflauf gießen. Stellen Sie die Auflaufform für 30 Minuten in den Ofen.

Fleischauflauf - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, du kannst pflanzliches Hackfleisch, Linsen oder gehackte Pilze als vegetarische Alternative verwenden. Pass die Garzeit bei Bedarf leicht an.

Wie kann ich diesen Auflauf kohlenhydratärmer machen?

Ersetze das Püree durch Blumenkohlpüree oder eine Mischung aus Blumenkohl und Steckrüben für eine kohlenhydratarme Variante.

Wie lange kann ich Reste im Kühlschrank aufbewahren?

Übriggebliebenes hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren gründlich aufwärmen.

Kann ich diesen Auflauf einfrieren?

Ja, wickle den gebackenen Auflauf fest ein oder bewahre ihn in gefriersicheren Behältern für bis zu 3 Monate auf. Über Nacht auftauen lassen, bevor du ihn aufwärmst.

Wie wärme ich diesen Auflauf am besten auf?

Wärme ihn im Ofen bei 175°C für 15-20 Minuten auf, bis er durchgewärmt ist. Mit Alufolie abdecken, um Austrocknen zu verhindern.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Fleischauflauf?

Serviere ihn mit einem frischen grünen Salat, geröstetem Gemüse oder knusprigem Brot für eine ausgewogene Mahlzeit.

Kann ich eine andere Milchsorte für die Eimasse verwenden?

Ja, Mandel-, Hafer- oder Sojamilch eignen sich gut als milchfreie Alternativen. Der Geschmack kann leicht variieren.

Wie kann ich das Rezept für weniger Portionen anpassen?

Halbier alle Zutaten und verwende eine kleinere Backform. Reduziere die Backzeit um 5-10 Minuten, um ein Überkochen zu vermeiden.

Warum wird mein Auflauf trocken?

Vermeide zu langes Backen – überprüfe den Auflauf nach 25 Minuten. Eine kleine Brühe in der Fleischschicht hilft auch, die Feuchtigkeit zu bewahren.

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Waffelröllchen sind sehr schnell gebacken, sie können mit Ihrer Lieblingscreme gefüllt werden, aber sie schmecken gut mit Tee und ohne Füllung.

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