Casserole de viande

Name: Casserole de viande
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Européen
Ingredients: Bœuf haché - 400 g; Pommes de terre - 600 g; Oignons - 200 g; Carottes - 80 g; Lait - 100 g; Œuf de poule - 120 g; Huile de tournesol raffinée - 50 g

Cookinero 15 avr. 2025

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La recette du ragoût de viande hachée nous vient de la lointaine Bretagne ; un autre nom pour cette casserole de viande est le pâté chinois. Deux couches de pommes de terre et une garniture de bœuf ou d'agneau, un peu de romarin et de sauce, quelques minutes au four et une simple cocotte de viande est prête. La façon de le cuisiner dépend de vous, comme pour toutes les casseroles, vous pouvez ajouter une variété d'ingrédients et expérimenter. De plus, ce plat est très pratique, vous pouvez le manger pendant plusieurs jours, et il n'est pas exigeant en termes de conditions de conservation. Il suffit de le réchauffer au micro-ondes et de le saupoudrer d'un peu de fromage.

Comment cuisiner Casserole de viande

Étape 1

Faire revenir les légumes et la viande hachée. Faites revenir les oignons et les carottes hachés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée aux légumes et faites revenir pendant 20 minutes en remuant constamment. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Étape 2

Assembler la cocotte. Déposez la moitié de la purée obtenue au fond du plat de cuisson, mettez les légumes et la viande hachée dessus, recouvrez la couche avec le reste de la purée.

Étape 3

Cuire la cocotte. Battre les œufs avec le lait et verser sur la cocotte. Placer le plat à gratin au four pendant 30 minutes.

Casserole de viande - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la viande hachée par une alternative végétarienne ?

Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée végétale, des lentilles ou des champignons émincés pour une version végétarienne. Ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.

Comment rendre ce gratin plus faible en glucides ?

Remplacez la purée par du chou-fleur écrasé ou un mélange de chou-fleur et de navets pour une option pauvre en glucides.

Combien de temps puis-je conserver les restes au frigo ?

Les restes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez bien avant de servir.

Puis-je congeler ce gratin pour plus tard ?

Oui, emballez bien le gratin cuit ou utilisez des contenants adaptés à la congélation pour le conserver jusqu'à 3 mois. Décongelez au frigo avant de réchauffer.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce gratin ?

Réchauffez au four à 175°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Couvrez avec du papier aluminium pour éviter que ça ne sèche.

Quels accompagnements vont bien avec ce gratin de viande ?

Servez avec une salade verte fraîche, des légumes rôtis ou du pain croustillant pour un repas équilibré.

Puis-je utiliser un autre type de lait pour la préparation aux œufs ?

Oui, le lait d'amande, d'avoine ou de soja fonctionnent bien comme alternatives sans lactose. Le goût peut varier légèrement.

Comment adapter la recette pour moins de portions ?

Divisez tous les ingrédients par deux et utilisez un plat de cuisson plus petit. Réduisez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes pour éviter la surcuisson.

Pourquoi mon gratin devient-il trop sec ?

Évitez la surcuisson – vérifiez à 25 minutes. Ajouter un peu de bouillon à la couche de viande peut aussi aider à garder l'humidité.

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