Casserole de viande

Cookinero 15 avr. 2025

La recette du ragoût de viande hachée nous vient de la lointaine Bretagne ; un autre nom pour cette casserole de viande est le pâté chinois. Deux couches de pommes de terre et une garniture de bœuf ou d'agneau, un peu de romarin et de sauce, quelques minutes au four et une simple cocotte de viande est prête. La façon de le cuisiner dépend de vous, comme pour toutes les casseroles, vous pouvez ajouter une variété d'ingrédients et expérimenter. De plus, ce plat est très pratique, vous pouvez le manger pendant plusieurs jours, et il n'est pas exigeant en termes de conditions de conservation. Il suffit de le réchauffer au micro-ondes et de le saupoudrer d'un peu de fromage.

Comment cuisiner Casserole de viande

Étape 1

Casserole de viande

Faire revenir les légumes et la viande hachée. Faites revenir les oignons et les carottes hachés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée aux légumes et faites revenir pendant 20 minutes en remuant constamment. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Étape 2

Casserole de viande

Assembler la cocotte. Déposez la moitié de la purée obtenue au fond du plat de cuisson, mettez les légumes et la viande hachée dessus, recouvrez la couche avec le reste de la purée.

Étape 3

Casserole de viande

Cuire la cocotte. Battre les œufs avec le lait et verser sur la cocotte. Placer le plat à gratin au four pendant 30 minutes.

Casserole de viande - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée végétale, des lentilles ou des champignons émincés pour une version végétarienne. Ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.
Remplacez la purée par du chou-fleur écrasé ou un mélange de chou-fleur et de navets pour une option pauvre en glucides.
Les restes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez bien avant de servir.
Oui, emballez bien le gratin cuit ou utilisez des contenants adaptés à la congélation pour le conserver jusqu'à 3 mois. Décongelez au frigo avant de réchauffer.
Réchauffez au four à 175°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Couvrez avec du papier aluminium pour éviter que ça ne sèche.
Servez avec une salade verte fraîche, des légumes rôtis ou du pain croustillant pour un repas équilibré.
Oui, le lait d'amande, d'avoine ou de soja fonctionnent bien comme alternatives sans lactose. Le goût peut varier légèrement.
Divisez tous les ingrédients par deux et utilisez un plat de cuisson plus petit. Réduisez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes pour éviter la surcuisson.
Évitez la surcuisson – vérifiez à 25 minutes. Ajouter un peu de bouillon à la couche de viande peut aussi aider à garder l'humidité.

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