Leber in Paniermehl

Cookinero 28 April 2025

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Gebratene Leber, geschmorte Leber, Leber in Sahnesauce, Leber-Stroganoff – diese Gerichte kennt jeder. Es gibt ein weiteres interessantes Rezept zum Kochen von Leber – in Paniermehl. Hierfür eignet sich jede Leber: Rind, Kalb, Schwein, Huhn. Auch Kinder, die sich schwer tun, Innereien zu essen, werden von der panierten Leber begeistert sein. Das Gericht wird weich, aromatisch und knusprig.

Wie man kocht Leber in Paniermehl

Schritt 1

Die Leber in Paniermehl zubereiten. Die gehackten Leberstücke leicht schlagen und salzen. Für die Panade Eier in einer separaten Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern. Eine Bratpfanne erhitzen. Jedes Leberstück mit Mehl bestäuben, in Ei tauchen und anschließend in Paniermehl wälzen. In Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.