Leichter Gurkensalat

Cookinero 17 Nov 2025

Ein leichter Gurkensalat ist eine tolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Das Gericht enthält Walnüsse und frisches Gemüse, das für den Körper lebenswichtige Vitamine und Spurenelemente enthält. Das Rezept ist ganz einfach zuzubereiten, lecker und gesund zugleich.

Wie man kocht Leichter Gurkensalat

Schritt 1

Leichter Gurkensalat

Die rote Zwiebel hacken.

Schritt 2

Leichter Gurkensalat

Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Leichter Gurkensalat

Die Walnüsse hacken.

Schritt 4

Leichter Gurkensalat

Alle Zutaten vermischen.

Schritt 5

Leichter Gurkensalat

Den Salat mit Öl und Balsamico-Essig anmachen und vermengen.

Schritt 6

Leichter Gurkensalat

Den Salat mit frischen Kräutern servieren.

Leichter Gurkensalat - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst ihn einige Stunden vorher zubereiten. Für die beste Konsistenz solltest du das Dressing aber erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Gurke schön knackig bleibt.
Wenn du gegen Walnüsse allergisch bist oder keine hast, kannst du sie durch Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder auch geröstete Mandeln ersetzen. Achte nur darauf, dass sie ungesalzen sind, um den Salzgehalt zu kontrollieren.
Ja, absolut! Das Rezept ist von Natur aus vegan, da für das Dressing Öl und Essig verwendet werden und kein Milchprodukt. Prüfe aber zur Sicherheit, ob dein Balsamico-Essig vegan ist; sehr billige Marken könnten Spuren tierischer Produkte enthalten.
Bewahre übrig gebliebenen Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Am besten schmeckt er innerhalb von 24 Stunden, da die Gurke sonst anfängt Wasser abzugeben und der Salat matschig werden kann.
Auf jeden Fall! Gegrilltes Hähnchenbrustfilet, Kichererbsen, abgetropfter Thunfisch oder sogar etwas zerbröselter Feta-Käse wären tolle Ergänzungen, um daraus eine Hauptmahlzeit zu machen.
Ja, das geht. Balsamico gibt zwar eine nette Süße, aber Rotweinessig oder auch ein Spritzer Zitronensaft funktionieren gut. Der Geschmack wird ein wenig anders, aber trotzdem lecker sein. Fang mit etwas weniger an und schmecke dich dann ran.
Nein, das würde ich nicht empfehlen. Gurken haben einen sehr hohen Wassergehalt und Einfrieren wird ihre Textur komplett zerstören, sodass sie nach dem Auftauen matschig und wässrig sind. Dieser Salat schmeckt am besten frisch.

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