Kundyumy

Cookinero 5 Jan 2023

18550

Überraschenderweise können russische Knödel auch gefastet werden - erinnern wir uns an das alte Rezept für Kundums. Obwohl ihr Hauptmerkmal darin besteht, dass Kundyums unmittelbar nach dem Formen gebraten und dann mit Brühe, meistens Pilzen, gegossen werden, wird saure Sahne hinzugefügt und gedünstet.

Wie man kocht Kundyumy

Schritt 1

Pilze kochen, fein hacken. Zwiebel schälen, fein hacken. Das Ei hacken. In einer Pfanne 1 EL erhitzen. l. Öl und Pilze mit Zwiebeln anbraten. Mit Buchweizenbrei und Ei mischen.

Schritt 2

Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie 0,75 Tassen kochendes Wasser in Sonnenblumenöl, gießen Sie das Mehl aus und kneten Sie den Teig gut. Zu einer dünnen Schicht ausrollen. In 5x5 cm große Quadrate schneiden, jeweils etwas Füllung darauf geben und wie gewöhnliche Knödel kneifen.

Schritt 3

Ofen auf 180º C vorheizen. Ein Backblech mit Öl einfetten, Knödel in einer Schicht darauf legen und 15 Minuten in den Ofen stellen. Dann die Kundums in einen Tontopf geben, heiße Pilzbrühe gießen, saure Sahne, Lorbeerblatt, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und für 15 Minuten in den Ofen stellen. In Schälchen anrichten und mit Soße beträufeln.