Useful links
[email protected]
deDeutsch
Cookinero
Expand menu
Sign inKonto

Julienne mit Sauerrahm

Autor
Cookinero 19 Sep 2025
1280
Julienne mit Sauerrahm

Julienne wird manchmal fälschlicherweise für ein französisches Gericht gehalten, obwohl es sich tatsächlich um eine scharfe sowjetische Vorspeise handelt. Klassische Julienne mit Pilzen und Sauerrahm wird im Cocotte-Maker im Ofen zubereitet. Dabei handelt es sich um Portionsformen, dank denen eine kleine Menge des Gerichts auf einmal unter allen Gästen aufgeteilt werden kann.

Wie man kocht Julienne mit Sauerrahm

Schritt 1

Julienne mit Sauerrahm

Die Zwiebel in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl anbraten. Die Champignons vierteln oder in dünne Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten.

Schritt 2

Julienne mit Sauerrahm

Nach 10 Minuten die Pilze und Zwiebeln salzen und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten braten, bis sie gar sind und die Feuchtigkeit verdunstet ist.

Schritt 3

Julienne mit Sauerrahm

Geben Sie die Pilz-Zwiebel-Mischung in die Förmchen und lassen Sie dabei am Rand 2–3 cm Platz für die Sauce und den Käse.

Schritt 4

Julienne mit Sauerrahm

Zubereitung der Soße: Das Mehl in einer trockenen Pfanne 3–4 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Wenn das Mehl hellbraun ist, saure Sahne dazugeben und gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Schritt 5

Julienne mit Sauerrahm

Gießen Sie warmes, gefiltertes Wasser in den Topf und rühren Sie die Sauerrahmmischung glatt, bis sie bei schwacher Hitze zum Kochen kommt.

Schritt 6

Julienne mit Sauerrahm

Übergießen Sie die Pilz-Zwiebel-Mischung mit heißer Sauerrahmsauce und bestreuen Sie jede Portion mit Käse.

Schritt 7

Julienne mit Sauerrahm

Die gefüllten Formen in den vorgeheizten Backofen stellen und 15 Minuten backen.

Julienne mit Sauerrahm - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Champignons durch Cremini-, Portobello- oder Shiitake-Pilze ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Achte nur darauf, sie dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Für eine glutenfreie Option nimm Maisstärke oder eine glutenfreie Mehlmischung. Verrühre sie zuerst mit etwas kaltem Wasser, um Klumpen zu vermeiden, bevor du sie in die Sauce gibst.
Ja! Bereite das Julienne bis zum Backschritt vor, decke es ab und stelle es für bis zu 24 Stunden kalt. Backe es kurz vor dem Servieren und gib ein paar extra Minuten dazu, falls es gekühlt war.
Das Rezept ist bereits vegetarisch, aber für eine vegane Version kannst du es mit pflanzlicher Sauerrahm und Käseersatz verfeinern.
Serviere Julienne mit einem frischen grünen Salat, Ofengemüse oder knusprigem Brot für eine ausgewogene Mahlzeit. Es eignet sich auch gut als Vorspeise.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Sauerrahmsauce beim Auftrennen ausflocken kann. Für beste Qualität genieße es frisch oder bewahre es kurzzeitig im Kühlschrank auf.
Halbierte oder viertelte die Zutaten für kleinere Portionen. Verwende einzelne Ramekins für einfaches Portionieren und gleichmäßiges Backen.
Ein schmelzender Käse wie Gruyère, Mozzarella oder ein kräftiger Cheddar eignet sich gut. Reibe ihn fein für gleichmäßiges Schmelzen und eine goldene Kruste.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Kapaun in orangefarbener Glasur
Hahn Gerichte,

Kapaun in orangefarbener Glasur

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Apfel-Marshmallow
Sammlung von Rezepten, Marshmallow, Apfelsaison, Es gibt häufige Allergene, Nur,

Apfel-Marshmallow

Gesamtbewertungen:

Apfel-Marshmallows können als gesunder, selbstgemachter Leckerbissen angesehen werden. Ein kalorienarmes Dessert erhält man durch die Herstellung von Marshmallows aus Apfelmus. Damit selbstgemachte Apfel-Marshmallows ihre Form behalten, müssen sie mi

Cookinero Cookinero
Kaki-Gelee
Honig, Gelatine, Persimmon,

Kaki-Gelee

Gesamtbewertungen:

Kakifrüchte enthalten viel Kalium, Magnesium, Natrium und Eisen und 2-mal mehr Ballaststoffe als Äpfel. Darüber hinaus ist Kaki ein Lagerhaus für Beta-Carotin und Anti-Aging-Antioxidantien.

Cookinero Cookinero
Pommes Frites aus der Mikrowelle
Sammlung von Rezepten, Pommes, Mikrowellengeschirr, Abendessen, In 30 Minuten,

Pommes Frites aus der Mikrowelle

Gesamtbewertungen:

Sie können Pommes Frites auch in der Mikrowelle zubereiten und sie gelingen genauso gut wie frittierte. Der Vorteil dieser Kochmethode besteht darin, dass Sie nicht viel Öl verwenden müssen. Das Rezept ist einfach: Man nimmt einfach gefrorene Kartoff

Cookinero Cookinero
Diät-Marshmallow
Marshmallow mit Agar-Agar, Desserts mit Agar-Agar, Spezialrezepte, Marshmallow, Apfelsaison,

Diät-Marshmallow

Gesamtbewertungen:

Diät-Marshmallows sind ein Genuss für alle, die auf ihre Figur achten. Ein leichtes und luftiges Dessert ursprünglich aus Frankreich. Im Gegensatz zum klassischen Dessert werden gesunde Marshmallows unter Verwendung eines Zuckerersatzes zubereitet. P

Cookinero Cookinero
Gegrillte Karausche lecker
Ein Fisch, Karausche, Grill, Karasi, Ein Picknick,

Gegrillte Karausche lecker

Gesamtbewertungen:

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Cookinero Cookinero
Usbekisches Brot Lazzat
Flache Kuchen,

Usbekisches Brot Lazzat

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme
Sammlung von Rezepten, Getreidegerichte, Buchweizengerichte, In 15 Minuten, Es gibt häufige Allergene,

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Gesamtbewertungen:

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Cookinero Cookinero
Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze